15. 2. 2017

Kremrole


Přiznám se bez mučení, že na typické české zákusky, které jsou převážně k dostání ve většině obchodech, či cukrárnách moc nejsem... spíš teda vůbec a nijak zvlášť je nevyhledávám...  
Když se ale blížili babiččiny narozeniny, jako každý rok jsem přemýšlela co ji na oslavu upéct...  
Jelikož dort jsme měli týden před tím a tentokrát se mi do něj už moc nechtělo, přišla řada na něco, co její generaci určitě potěší :-). V hlavě jsem měla punčové řezy, větrníky, nebo věnečky... nakonec ale vyhrály právě kremrole a této volby rozhodně nelituji!
Jak jsem se již zmínila, tento druh dezertů mi moc nejede, ale tyto kremrole budou v budoucnu určitě vyjímka a u nás v rodině nebudu rozhodně sama. 
Manžel o nich mluví už dva dny, abych je udělala znova a babička si objednala dvojitou dávku na květnový sraz spolužáků - takový měly úspěch a nutno říct, že jsem jejich chuti podlehla i já, kdy během dopoledne jsem zdolala určitě tři, né-li čtyři... ale to už raději nepočítám :-). 
Inspirovala jsem se receptem Dity P. a ten tedy nezklamal, spíš - řekla bych... předčil má očekávání :-).

2. 2. 2017

Narozeninový dort



Od narození mého druhého syna je tenhle dort můj první větší počin a nutno říct, že jsem se na jeho výrobu už moc těšila :-).  Chopila jsem se toho při první větší příležitosti, kterou byly moje narozeniny a s tím spojená oslava s rodinou, na kterou jsem chtěla přispět v podobě nějaké sladké tečky :-).

Přípravu dortu (a také rozdělení mých sil) jsem si rozložila do dvou dnů - první den ráno jsem si upekla korpusy a večer pak připravila náplň, která mi v lednici do druhého dne hezky ztuhla.
Další den jsem pak už jen dort poskládala dohromady a dozdobila... 
Určitě tento postup doporučuji - já jsem dřív dělala vše v jeden den a byl to ve finále pak tak trochu stres - obzvlášť pokud jsem měla dort někomu předávat... čekat na vychladnutí korpusu, na ztuhnutí náplně...  takto má vše svůj čas, nikam nemusíte spěchat a příprava dortu je prostě více na pohodu ( což teď - s dvěma dětmi za zády velmi oceňuji :-D ).

Dlouho jsem váhala jaký dort udělám, ale nakonec má fantazie nepracovala dostatečně a já se spolehla na osvědčenou klasiku :-). 
Takže to vyhrál světlý korpus - krásně nadýchaný a zároveň vláčný, který vydržel několik dní a k tomu mascarpone krém s vanilkovým pudinkem.  Do toho samozřejmě hafo ovoce a čokoládová poleva a..... jak rádi říkáme se starším synem - tramtadadá... :-).
Dort je na světě :-).

25. 10. 2016

Dýňové lívanečky


Snídaně je pro mě základ dne, i když ne vždy tomu tak bylo :-). Mám moc ráda sladké snídaně a pokud se u stolu sejdeme všichni tři ( čtyři), je to pro mě to nejlepší :-). 
V takové dny mi ani nevadí vstát o trochu dřív, než moji kluci a připravit nám v kuchyni něco dobrého na zub! 
Tak tomu bylo i v případě právě těchto dýňových lívanečků, kterými jsem se inspirovala v magazínu Albert. Receptu jsem se víceměné držela, jen jsem vynechala dvě lžíce jogurtu a naopak přidala dvě lžíce cukru, abychom nám to ráno přeci jenom hezky osladila :-).
A když už jsme to měli podzimně laděné, rozvařila jsem k lívanečkům vynikající jablíčka, která jsem dochutila hřebíčkem a skořicí, do toho přidala právě nasbírané ořechy a jako třešnička na dortu  dozdobila malým nočkem z tvarohu... co vám budu povídat :-). 
Malými paláčami, jak je nazývá můj chlapeček,  jsme se cpali ještě odpoledne k svačině v sychravém počasí na procházce u rybníka :-) A jak nám bylo fajn :-).

18. 10. 2016

Dort s čokoládovou pěnou a jahodami


V neděli jsme oslavili manželovy narozeniny a ač se teď do pečení pouštím bohužel docela zřídka ( a bude hůř...) alespoň malý dort prostě být musel :-). 

Jelikož jsem na přípravu neměla až tolik času, volba padla na klasiku ( tentokrát žádné velké experimenty) -  čokoládový  korpus... a aby čokolády nebylo zrovna málo - manžel je totiž velký milovník čokolády - vláčný korpus jsem doplnila jemnou, jen lehce oslazenou čokoládovou pěnou. 

No a ač je jahodová sezóna už hodně za námi a ještě déle před námi - k čokoládě mi jahody prostě patří a dotváří skvělou chuť, nemohla jsem si pomoc a použila je k náplni a zdobení také :-). 

Výsledek všem moc chutnal, nezaplácnul žaludek a příjemně osvěžil :-). K odpolední kávě prostě značka ideál :-).

20. 9. 2016

Švestkový tarte tatin


Tato francouzská delikatesa vznikla vlastně uplnou náhodou  a také lehkým nedopatřením jedné ze sester ( mojí jmenovkyní Stéphanií :-D ) Tatinových. Je to vlastně klasický případ, kdy z na první pohled nevydařené akce, vykouzlíte něco neuvěřitelného.  A koláč tarte tatin je toho jasným příkladem!

Základní verze se dělá s jablky, dušenými v karamelu, ale jako všechno ostatní i tento originál má mnoho verzí a obměn.  Nejčastěji např. s meruňkovou, hřuškovou, nebo třeba fíkovou náplní.

Já jsem využila švestky, které se mi doma nahromadily a udělala tarte tatin trošku podle svého. Karamel až tak nevyhledávám - ani na talíři a ani příprava mi není moc milá... proto jsem se rozhodla ho tentokrát vynechat a naopak přidat Amaretto s jemnou mandlovou chutí, která švestkám dodala moc příjemnou chuť :-).

5. 9. 2016

Vanilkový krém s macsarpone a ovocem


Až se vám nebude chtít nic péct, ale přesto budete mít chuť mlsat, zkuste vyzkoušet tuhle dobrotu, kterou jsem již před léty okoukala v jedné naší oblíbené pizzerii a od té doby se chuť originálu snažim vychytat do  sebemenšího detailu... :-). 
Zatím se to zcela nepodařilo, ale myslím, že se můžu spokojit s tím, jak je to nyní a další zkoušení už netřeba :-). Pro nás je to už ideál :-).

Základem je vanilkový pudink - pokud si uděláte i ten doma, bude to rozhodně lepší a troufám si říct i chutnější, ale chcete-li mít o dvě minutky více času a nechce se vám patlat s domácím, použijte klasický práškový  (i já ho používala uplně ze začátku) ... nicméně, domácí je domácí a tak jsem do receptu použila recept, který dělá Dita P. , není těžký a ta vanilka je tam prostě bezkonkurenční :-).

Co se týče ovoce, můžete ještě použít čerstvé, co se vám urodilo na zahradě - my např. stále sklízíme maliny, nebo ostružiny, ale nebojte se sáhnout do zásob do mrazáku a použijte např. rybíz, borůvky, jahody...

30. 8. 2016

Švestkový koláč s podmáslím


Švestky začínají pomalu dozrávat a tak je potřeba je náležitě zužitkovat :-).
Pokud se vám jich sejde větší množství, což mám pocit, že se i letos může stát, jelikož švestek je opravdu hodně, doporučuji a připomínám loňský recept  na švestkovou nutelu - zde.
Není nad to sáhnout v zimě do zásob a využít jí např. do dortů, koláčů, nebo jen jako sladkou snídani ráno na chleba :-).
Já ještě nějaké zásobičky mám, takže do nutely letos nejdu a tím zbyde alespoň na koláč :-). Inspirovala jsem  se v tomto případě  výborným koláčem s podmáslím a pudinkem na vynikajícím lineckém korpusem.

23. 8. 2016

Míša řezy


Ač jsme doma tyto žezy během mého dětství nikdy nedělali, nevím proč, ale pokaždé když se do lahodného kousku čokoládového piškotu s nadýchaným tvarohem, politý jemnou čokoládovou polevou zakousnu, vrátí mě to časem zpět do doby mého mládí :-). 

Možná je to  také tím, že právě tento dezert a recept na něj byl  jeden z prvních, do čeho jsem se v mém již odrostlejším věku pustila :-). 
Jednu dobu jsem ho pak  dělala opravdu často - to jediné jsem uměla :-). Postupem doby jsem ale začala zkoušet nové a nové a tento recept zapadl, společně s mojí  uplně první knihou ručně psaných receptů, kterou jsem pak léta neotevřela... :-). 

Až v poslední době na mě z různých stran vyskakují všelijaké varianty a obměny na Míša dezerty a mě zlákala stará dobrá chuť a taky trochu nostalgie na mé cukrářské začátky :-). Takže jsem oprášila starou vazbu a s chutí se do toho pustila :-).  A jak i před lety, ani teď nezklamaly :-).

2. 8. 2016

Mandlový krambl s ovocem


Neexistuje snad jednodušší a rychlejší dezert než je právě krambl... V podstatě se nejedná o nic jiného než je zapečené ovoce s jemnou máslovou drobenkou :-).
Velkou výhodou je, že ovocnou náplň můžete střídat podle sezónního ovoce a zažít tak pokaždé trošku jinou a neotřelou chuť :-). 
Kombinace kyselého ovoce se sladkou křupavou drobenkou je prostě výborná! A pokud stihnete servírovat svým hostům krambl ještě vlažný, podávaný např. s vanilkovou zmrzlinou, nebo vychlazenou zakysanou smetanou, ostudu si rozhodně neuděláte :-). 
Krambl můžete připravovat buď v jednotlivých zapékacích mističkách, nebo v jedné větší míse a každou porci pak nabírat na talíř :-). Je to každopádně velmi vděčný dezert :-).

26. 7. 2016

Jahodový koláč s tvarohem a ricottou

Promazávala jsem fotky z počítače a narazila jsem na tento velmi  rychlý koláč, který jsem dělala už někdy v květnu a zcela mi vypadlo z hlavy, že jsem ho sem vlastně ještě nevložila... jsem to někdy hlava děravá... :-).
Tak činím až teď, sice s menším zpožděním díky jahodám a jejich sezóně, ale zrovna dneska jsme si přinesli z obchodu vaničku čerstvých a voňavých  jahůdek, takže rozhodně ještě nic není ztraceno a když zrovna na jahody chuť mít nebudete použijte třeba maliny, nebo ostružiny, které teď akorád dozrávají :-).