30. 12. 2015

Silvestrovké pochoutky


Oslavy příchodu nového roku jsou už skoro za dveřmi a s tím spojené také vymýšlení, co připravit dobrého... :-). Přiznám se, že mně osobně Silvestr a oslavy s ním spojené mi až tak moc neříkají a tento den si raději užívám doma a v klídku... ale to nemění nic na tom, že si na stůl něco málo přichystáme, aby nám ten čas do půlnoci trošku utíkal :-). Tentokrát jsem se rozhodla pro tři druhy pomazánek, doplnit je můžete jakýmkoliv pečivem, ať už veka, bagetka, toastový chléb, nebo např. slané krekry. Jejich příprava je rychlá a nenáročná, nezašpiníte skoro žádné nádobí a určitě si pochutnáte :-)


20. 12. 2015

Linecké košíčky se švestkami


Tato neokoukaná nápnň z ořechů a švestkech doplněná vždy vynikajícím lineckým těstem je další sázka na jistotu. Takže pokud vám ještě zbyla chuť a síly na pečení, vyzkoušejte toto skvělé spojení chutí :-)

18. 12. 2015

Polomáčené banánky


Když jsem v jednom ze starších Gurmetů objevila tento recept, neváhala jsem ani chvíli a měla jasno, že letos u nás banánky nesmí chybět :-)
Polomáčené banánky jsou snadno k dostání ve většíně obchodech. Seženete je v balení, pokud si dobře pamatuji as 6-ti kusů ( i já jsem si je kdysi kupovala) a můžete mít o snídani, svačinu postaráno. Proč si ale neudělat banánky domácí a navíc je nepropašovat na talíř s vánočním cukrovím? Nic extra navíc nepotřebujete! Těsto se skládá ze základních surovin, k tomu skleničku dobré rybízové, nebo malinové mamelády a balení čokolády... :-).  Jediné mínus je snad v tom, že na vlnkové tvary je potřeba mlýnek... Ale kdo nemá, rozhodně nezoufejte. Můžete si pomocí vykrajovátka vytvořit obdelníčky, nebo kolečka, která pak budete namáčet v čokoládě. Nebudou tam si vroubky, či vlnky, ale ty na chuti neuberou :-). 

15. 12. 2015

Limetková kolečka s krémem z bílé čokolády



Další inspirace na cukroví z edice kuchařek časopisu Apetit.
Těsto vychází z klasického linecké receptu. Vynechává se ale vajíčko, respektive žloutek a naopak se přidá dřeň z vanilkového lusku.  S tímto těstem se mi pracovalo zatím snad nejlépe ze všech! Je dokonale vláčné, ale vůbec se nelepí, netrhá, parádně se vyválí...
Jemný čokoládový krém, doplněný troškou limetkové šťávy je sice trošku sladší, ale jakmile se spojí s máslovými sušenkami a nechá v chladnu pár dní uležet, vzejde z toho moc příjemná chuť v podobě malých jednohubek :-)

14. 12. 2015

Slunečnicové sušenky


Je dobré si schovávat staré časopisy s recepty! Nejednou jsem se přesvědčila, že co mě neosloví napoprvé,  najdu v tom za nějaký čas doslova poklad  a  pak si jen říkám, jak to, že jsem to před tím odložila stranou :-).  Stejné to bylo i s tímto receptem na netradiční, ale zato velmi zdravé cukroví z loňského časopisu FOOD.
Hlavním spojovacím komponentem je v tomto případě banán - doporučuji už zralejší, který půjde snadno rozmačkat a ten je navíc doplněn jablečnou přesnídávkou!
Složení těchto sušenek si můžete více či méně určit uplně sami - stačí přidávat a nahrazovat samé zdravé dobroty, které  máte rádi, ať už to jsou různé druhy oříšků, sušeného ovoce, nebo např. všelijaká semínka - pár dýňových, lněných, nebo chia by se tam rozhodně neztratilo... :-).

13. 12. 2015

Tvarohová štola s marcipánem a brusinkami


Toto vánoční pečivo má dlouhou historii ( první zmínka sahá až do 14. století ), nespočet variant a chutí a její původ je v Německu! Její tvar by měl mít podobu bochníku a měl by značit Ježíška v plenkách... toť něco málo z wiki... :-).
Recept na tuto štolu mám  z  apetiťácké vánoční kuchařky a odzkoušela jsem ji už loni! Proto jsem se k ní letos  najistotu vrátila! Těsto není vůbec sladké, navíc je skvěle vláčně a jako bonus marcipán uprostřed... nejde ji prostě neudělat :-).
Já do štoly nepřidávám klasické kandované ovoce, keré by tam správně být mělo - to prostě  nějak nemůžu.... :-D A jelikož rozinky budou ve vánočce, do štoly už nějakou dobu přidávám brusinky - hezky namočené a odleželé v rumu a výsledná chuť je také skvělá!
Štolu bychom měli nechat uležet, zabalenou v alobalu nejméně dva týdny. My jsme ale nevydrželi a jednu načali rovnou... a vlastně nevím, jestli má cenu tu druhou ještě balit a jestli mě další pečení nečeká znovu ještě příští týden... :-D

10. 12. 2015

Čokoládové stromky


Další várka cukroví, dnes v podání slepovaných čokoládových stromečků.
Jako náplň tentokrát nečekejte marmeládu ( i když domácí meruňková, nebo rybízová by jistě také nebyla špatná). V tomto případe jsou v hlavní roli švestková povidla! A kdo podle mě zkoušel třeba švestkovou nutelu, kterou si můžete připomenout  tady, použijte stejně jako já právě ji!

6. 12. 2015

Kokosovo-medové pracny


Pracny se u nás doma nikdy nedělali a když jsem se rozhodla před pár lety, že je zkusím udělat, nijak nadšená jsem z jejich chuti nebyla ( slepovaná linecká kolečka to prostě nejsou no... :-). Dokonce jich docela dost zbylo a tak jsem byla rozhodnutá, že je příští rok dělat už nebudu. Vydrželo mi to až do letoška, kdy jsem při prohlížení starých vánočních časopisů s recepty narazila na tuto netradiční obměnu staré klasiky a rohodla se do toho jít
a zkusit to :-). 
A rozhodně musím říct, že jsem dobře udělala :-).  ......... Chutnají velmi :-)

2. 12. 2015

Brusinkový punč


Víte co mám na zimě hodně ráda? Když venku mrzne až praští, k zemi se snáší velké bílé vločky  a my jdeme na hezkou a dlouhou procházku do lesa, kde pořádně vymrzneme a pak už se jen těšíme domu, kde na nás čeká něco dobrého a sladkého na zub a hlavně teplého na zahřátí :-). A přesně to pro mě splňuje tento ovocný punč! 
Škoda, že se něčeho podobného v následujícíh dnech asi nedočkáme, předpověď počasí je bohužel neúprosná ( tímto se omlouvám mým kolegům, kteří jistě tento průběh podzimu a zimy velmi oceňují :-) a tak si na závěje sněhu budeme muset ještě počkát. Na co ale rozhodně čekat nemusíte je příprava tohoto punče! Určitě vám zachutná i když bude venku 10 stupňů :-). Mně osobně to skvěle navazuje na právě probíhající advent a těšení se na Vánoce :-). 
Pokud neseženete čerstvé brusinky, můžete je určitě nahradit mraženými. Já jsem je hledala docela dlouho, nakonec jsem je koupila v jednom obchůdku poblíž mého bydliště, kde se dá na objednání sehnat téměř jakékoliv ovoce a zeleninu,  o jehož existenci jsem neměla ani potuchy. Pak jsem na ně narazila i v jednom velkém obchodním řetězci, začínající na K :-).
V případě, že neseženete ani jedny, můžete si udělat punč ovocný a přidat do něj jablka, pomeranče, hrušky.... fantazii se meze nekladou...
A pokud  nemusíte jet autem a čeká vás už jen klidné prožití adventního večera v klidu domova, můžete si do punče přidat i alkohol, např. červené víno, portské víno, 
nebo i rum :-)

23. 11. 2015

Brownies raz, dva, tři


Divíte se názvu :-)? Brownies... to je jasný, ale proč raz, dva, tři...??? 
Nebudu vás dlouho napínat a prozradím to :-) Toto brownies se skládá jen a pouze ze tří surovin a například mouku v něm nebudete vůbec potřebovat! 
Vlastně by to šlo uplně dobře i ze dvou, ale já jsem si přidala navíc ještě vlašské ořechy, které toto zajímavé brownies skvěle doplnilo a rozhodně tam nebylo navíc. 
Tento recept jsem našla a uložila už před nějakou dobou, skoro na něj zapomněla, ale při hledání inspirace a pročišťování záložek ho znovu objevila a rozhodla se to prostě zkusit... jestli to bude opravdu fungovat :-) A...? No opravdu to funguje :-). 
Takže co jsou ty dvě zbylé ingredince, díky kterým vám absolutně nenáročná příprava  i s pečením samotného brownies vyjde zhruba na třicet minut času :-) ? Nutella a vejce :-)

21. 11. 2015

Sacher dort


Sacher nikdy nepatřil mezi mé favority. Měla jsem možnost ochutnat originál přímo ve  kavárně vídeňského hotelu Sacher a rozhodně jsem neodcházela nadšená... ba naopak, od té doby jsem se mu úspěšně vyhýbala :-). 
Pak jsem ale v časopisu Gurmet viděla další pekařskou výzvu, kde v hlavní roli byl tentokrát právě Sacher... Váhala jsem, váhala, ale nakonec jsem se rozhodla pokořit sama sebe a do pečení se pustila!
A ač nepatřím vyloženě mezi čokoholiky, musím uznat, že jsem byla docela mile překvapena a toto podání Sacheru mi chutnalo mnohem víc, než samotný originál! 
Snad jediná věc, se kterou jsem bojovala byla zrádná poleva! Rozhodně se mi nepovedlo udělat jednotlitou polevu, která by byla hladká  a bez nerovností. Čokoládová poleva velmi rychle tuhne, takže finální úpravu musíte dělat poněkud rychleji a moc se nerozmýšlet... :-) Ale... nakonec je to vlastně skoro i jedno :-) Sacher na chuti neztratí a okolí ocení vaši snahu a píli :-).
Až na pár drobností jsem na receptu jsem nic neměnila, takže předkládám téměř totožnou verzi :-)

15. 11. 2015

Steak z tuňáka s pečenou zeleninou


Velmi rozšířen je hlavně jako konzervovaný a to hlavně k přípravě různých pomazánek. Koupit samotný kus čerstvého masa sice není uplně levná záležitost, ale pokud se rozhodnete jednou za čas do něj peníze investovat, rozhodně se vám to vyplatí a věřím, že nebudete litovat!
Tento ryhlorecept není extra nic zvláštního... ryba a zelenina. Ovšem dokonalá chuť tuňáka a k tomu pečená voňavá zelenina... je to kombinace, která nikdy nezevšední a vždy zachutná :-). Proto nesmí chybět ani zde na blogu :-)
Šťavnatost samotného steaku záleží na jeho propečení! V tomto případě platí, čím méně, tím lépe. Maso uvnitř by mělo zůstat růžové, až syrové. Já jsem v tomto asi trochu barbar a k vlastní spokojenosti si tuňáka propeču malinko víc, ale ne až tak, že by bylo komplet propečené a vysušené. 
Takže pokud vám osobně nevadí nepropečené maso a snesete hodně syrové, stačí, když na rozpálené pánvi budete smažit zhruba minutu až minutu a půl z každé strany. 

8. 11. 2015

Muffiny



Jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších sladkých pečiv na celém světě! Na přípravu naprosto nenáročné, s obrovskou škálou způsobů a chutí, jak je upéct. Ano, řeč je o muffinech :-). I u nás jsou muffiny oblíbené a moc ráda je připravuji. Obzvlášť na přípravu oslavy jsou vděčné téma, které přijde vždy vhod a pokud muffiny poté ještě přizdobíte nějakým dobrým krémem a vytvoříte si z nich tzv. cupcakes, úspěch je prostě zaručen :-).
Zpět ale k původní verzi "obyčejných" muffinů :-). 
Možná vás zmátla fotka, kde hlavní téma společně s malými bábovičkami tvoří také jahody... červen a hlavní sezóna jahod je sice dávno za námi a dlouho před námi...  ALE... můj syn je velký milovník jahod a tak se mi asi před měsícem ( odtud pochází i pořízení těchto fotek) podařilo sehnat  stále voňavé a sladké jahody, i když samozřejmě ne původem z ČR.
No a protože bychom je nestačili zkonzumovat, bylo potřeba něco upéct :-).
Tento recept je alespoň za mě jeden z nejlepších, který jsem našla a zkoušela. Těsto je dokonale vláčné a jemné a po upečení se na povrchu muffinu vytvoří krásně křupavá krusta! Mňam :-)
Takže vy ale rozhodně nemusíte čekat na jahodovou sezónu a toto těsto můžete použít jako univerzální a ovoce doplnit podle své chuti, fantazie a také sezóny :-). 
A pokud nechcete přidat ovoce, vynikající budou i s kousky nalámané čokolády, oříšky, nebo jen s čistě vanilkovou příchutí :-)

6. 11. 2015

Boršč


Pokud hledáte to pravé podzimní jídlo na zahřátí, tak boršč mezi ně rozhodně patří! 
Tato sytá  polévka, známá především z ruské, či ukrajinské kuchyně má nespočet úprav a podob. Jeho hlavní a nezaměnitelnou ingrediencí je červená řepa, díky které dostane boršč nejen svou specifickou barvu, ale také vyraznou chuť!
Do boršče patří velkou měrou také maso. Základním druhem masa je hovězí a vývar z něj, ale v mnoha receptech se setkáte s obměnou za vepřové, kuřecí, nebo dokonce i rybí maso! Výběr je jen na vás, ale ať použijete cokoliv, rozhodně nešlápnete vedle :-)

1. 11. 2015

Tiramisu



Tento lahodný italský dezert není třeba moc představovat :-). Má mnoho obměn, ale mezi ty základní ingredience, které by v každém tiramisu neměly chybět jsou tvarohový sýr mascarpone - díky němu se tiramisu řadí do těch tučnějších dezertů, cukrářské piškoty a silná černá káva ochucena lahodným likérem Amaretto.
Já jsem tiramisu dělala po docela dlouhé době, ale zcela jistě patří mezi dezerty k našim favoritům :-). Už proto, že samotná příprava není nijak náročná a ani počet ingrediencí nen příliš vysoký! Zato výsledná chuť je naprosto dokonalá! 
Tento recept je léty osvědčený, žádný jiný jsem snad ani nikdy nezkoušela - tahle první verze u nás prostě zdomácněla :-). Takže pokud nemáte ten svůj TOP, ráda se s vámi podělím o ten svůj :-)

29. 10. 2015

Chilli con carne s guacamole


Tento původem texaský pokrm, který se během let rozšířil po celém světě asi netřeba moc představovat.  Je to ideální pokrm pro velkou společnost ( na který mě ostatně přivedla a recept mi připomněla Karolína Konečná - autorka Kuchařky z Ostrova Sardínie, která nás hostila ve svém kráném bistru během kurzu focení jídla, který pořádal časopis Gurmet a která nám tuto klasiku připravila k obědu - podotýkám, že v jejím podání byla neskutečně dobrá :-).
Já se držím receptu od konkurenčího Apetitu, ale v našem podání nevím, zda bych měla dodržet i název... :-) Jelikož ostrá a pikantní jídla nemám moc ráda, navíc s námi jí všechno i syn, vynechávám pálivou  papričku a tak chilli con carne máme bez chilli. Ale i tak je to skvělé jídlo, které nevyžaduje zbytečnou námahu a je snadné i pro začátečníka :-).
Jako ideální přílohou je rýže, kterou bychom mohli snad ke všemu :-).  Pokud budete mít na stole ještě avokádovou guacamole, kukuřičné chipsy, či nějaký lehký salát, skvělou hostinu máte zaručenou :-).


27. 10. 2015

Dort ze tří čokolád


Dlouho jsem váhala a nemohla jsem se rozhodnout, jaký dort k narozeninám pro svého manžela připravím... Tipů jsem si našla několik, favorizovala jsem malinovo čokoládový, ale pak jsem uznala, že náplň a zároveň povrch dortu v růžovém odstínu by asi nebyl uplně to pravé ořechové..... Takže to po dlouhém přemlouvání sebe sama zavrhla ( ale nevzdávám se a na řadu určitě ještě přijde :-) .

Nakonec jsem si vybrala tuto z části nepečenou kalorickou bombu, kde základ tvoří čokoládový korpus, avšak zcela bez mouky a samotné náplně, či jednotlivá patra, která jsou už jen a jen čokoládové.


Vizuálně by měl mít obvod dortu tři barvy - tmavě hnědou, světlejší hnědou a bílou... Jelikož se mi ale samotný korpus po upečení trochu  oddělil od formy, první čokoládová náplň se přirozeně vliva do volného prostoru a barvy tak zcela splunuly... 
To ale vůbec nevadí, protože čokoholici a milovníci sladkého si přijdou na své, ať tam jsou dvě, nebo tři barvy :-) V tomto receptu se totiž čokoládou nešetří ani trochu :-).


25. 10. 2015

Když přijde návštěva...



Minulou sobotu jsme slavili narozeniny mého manžela :-) Sešli jsme se v blízkém rodinném kruhu, strávili všichni pohromadě hezké sobotní odpoledne,  poseděli, popovídali a také si dali trošku do nosu :-).
Jelikož manželovy narozeniny připadají na den, kdy se v našem měste koná posvícení, je již  starým rodinným zvykem, že na posvícení je vždy k obědu pečená kachna! K tomu dva druhy knedlíků, zelí...  To celé zakončují dokonalé posvícenské koláčky, kterých bych se mohla ujíst :-).
Když jsem viděla, jak jsou všichni po takovém obědě zmoženi, váhala jsem, zda připravené dobroty vlastně vůbec někdo sní :-) Ale naštěstí do odpoledne nám všem relativně slehlo a tak jsme při klábosení všichni uzobávali a bylo to moc fajn :-). 
Pokud stejně jako já řešíte neustálý problém, co připravit jak pro návštěvu, nebo na oslavu, mám pro vás pár tipů, které by se někdy mohly hodit :-)
A pokud vás zajímá, jaká byla sladká tečka, těšte se v dalším článku :-)

8. 10. 2015

Čokoládový "krantz" s vlašskými ořechy



Když jsem hledala recepty a postupy na předchozí recept na šoulet, našla jsem v moji zapomenuté kuchařce ( ze které jsem zatím nikdy nic nedělala a spíš se na ní prášilo) zajímavý recept na tento čokoládový krantz.
Toto slovo pochází z němčiny a "kranz" můžeme v překladu použít jako věnec. Do věnce bychom tento dezert mohli také plést, ale mnohem praktičtější a i ustálenější je verze tato, kdy se spletou dva díly těsta v jakýsi pletený válec :-).
Podle původího receptu je příprava krantze trošku časově náročnější... těsto by se mělo udělat den předem, nechat v lednici ideálně přes noc. Já jsem si tuto dobu trochu zkrátila a těsto nechala kynout ( ano, v lednici) asi 4 hodiny.  I tak zvětšilo svůj objem a dobře se s ním pracovalo! Pokud ale máte den předem čas, nechte ho odpočívat déle :-).
Kynutá těsto moc často nedělám, ale když už, tak používám vždy klasické, čerstvé droždí v kostce, které si rozdrolim a nechám kvasit.
V tomto případě jsem měla svoji malou premiéru a použila droždí sušené, kterému jsem se vždy úspěšně vyhýbala :-). Obavy byly ale zcela zbytečné :-).
Z 1/2kg mouku budete mít dva velké copy, takže se nezalekněte delších příprav a vrhněte se na to :-)

5. 10. 2015

Šoulet s kachními prsy a švestkami


Šoulet je původem židovské jídlo a je považován za jeden z nejznámějších šabatových pokrmů. 
Mě k jeho přípravě inspirovala naše dovolená v Mikulově, jeho stará židovská čtvrť, ale hlavně návštěva restaurace Marcela Ihnačáka, která je v samém srdci tohoto místa a kde jeho hlavní menu tvoří právě židovské menu! 
Ochutnali jsme u něj několik věcí ( strávili jsme tam tři krásné večery), vždy si moc pochutnali a mě zaujal právě zmiňovaný šoulet :-).
Šoulet je směs zapečeného masa - nejčastěji husího, nebo kachního, krup, fazolí a koření, ale jak to bývá u všech pokrmů, i šoulet dostal mnoho podob a obměn. 
I já jsem se rozhodla, že si klasický recept trochu odlehčím a jelikož jsem připravovala kachní prsa zlášť, samotný šoulet jsem připravila už čistě bezmasý. 
Tato varianta byla pro mě naprosto ideální a rozhodně bych si ji v budoucnu uvařila i samotnou - bez masité přílohy, protože je velmi vydatná, ale hlavně, luštěniny obsahují velké množství vitamínů  a přiznám se bez mučení - luštěniny na našem stole nejsou bohužel až tak často...
Pokud si s přípravou šouletu a i jeho chutí chcete trochu víc pohrát a nehoní vás čas, doporučuji si kroupy připravit na stejný způsob jako když vaříte italské rizoto - docílíte tak krásně krémové konzistence, ovoněnou máslem.... :-). Jednodušší varianta je potom uvařit kroupy, stejně jako fazole a hrách v osolené vodě do změknutí. 

1. 10. 2015

Čokoládovo-kávový koláč


Podobný čokoládový dort s příchutí kávy se už na blogu nachází, nicméně rozhodla jsem se přidat i tento, protože se přeci jenom malinko liší a pro ty správné čokoholiky, kteří jsou zároveň i milovníci kávy je tohle prostě to pravé :-). Křehký kakaovo-mandlový korpus, naplněný moka náplní, kde se kávou, čokoládou ani smetanou nešetřilo. Skvělá hořká chuť, doplněná čerstvou malinou vám dá čas dát na chviličku nohy na stůl a nerušeně si tento dezert vychutnávat :-)

30. 9. 2015

Alsaský jablkový koláč



Tento koláč patří mezi naše oblíbené stálice! Je to vlastně jeden z mých prvních pokusů o pečení, když jsem před pár lety s pečením a "pořádným" vařením začínala  :-).
V tuto dobu, kdy jsou jablek plné stromy by byl hřích ho znovu nepřipravit a tak jsem se na něj ještě před dovolenou vrhla :-). Jeho příprava je vcelku nenáročná a tak je tento dezert velmi dobrý volba, když se vám na odpolede ohlásí nečekaná návštěva :-). Já jsem ho pro návštěvy připravoval několikrát a vždy to byla dobrá volba a všichni si moc pochutnali :-).
Jeho základ tvoří křehké těsto, povařená jablka ovoněná skořicí a hřebíčkem a nakonec politá smetanovým přelivem, který během pečení krásně ztuhne. Výborný je jak ještě trošku vlažný, tak druhý den odleželý :-) Doplnit ho můžete kopečkem vanilkové zmrzlinky, máte-li rádi, nebo právě připravenou šlehačkou :-)

20. 9. 2015

Čokoládový naked cake


Když dělám podobné dorty, vždy se děsím toho, jak to půjde krájet, jak ho budu porcovat a jestli uřížnu alespoň jeden kousek tak, aby držel a nic z něj nepadalo :-).
V tomto případě byly mé obavy zcela zbytečné, všechno krásně ztuhlo a s prvním nakrojením, ani s dalším žádné problémy nebyly :-)
Trošku jsem váhala, jestli sem dát recept v tom stavu, který se povedl mě, anebo mám raději zkusit pozměnit ingredience, aby to dopadlo trošičku malinko jinak. 
Ale nakonec jsem se rozhodla, že ho dám takový, jaký mi vyšel napoprvé a zatím nebudu 
nic měnit :-) Tedy - čokoládový korpus není žádná lehká, křehká, nadýchaná buchta, nebo piškot, jak by se k dortům slušilo a patřilo. V tomto případě je to pravý opak - těsto je tužší a hutnější. V první   moment jsem byla z výsledku lehce zaskočena, ale ve finále mi to až tak strašné nepřišlo a s tou super  čokoládovou náplní mi tužší korpus šel i hezky dohromady. A navíc - za chvíli budou začínat ty pravé podzimní plískanice, kdy člověk má sto chutí si zalézt s hrnkem čaje někam pod deku a pozorovat vše z okna :-) No a přesně tohle je ta příležitost, kdy si podobný dortík udělat :-)

17. 9. 2015

Rajčata v akci


Na záhoncích s rajčaty se to poslední dny jen a jen červená a já je ani nestíhám otrhávat :-) Asi jsme zjara těch sazeniček zasadili tenkokrát víc než jindy a navíc je úroda letos opravdu obrovská! 
A tak jsou teď u nás rajčata na talíři téměř každý den :-). I když mám rajčatové omáčky moc ráda, nerada bych, abychom se jich přejedli, a tak se snažím je připravit v trochu jiné formě a mít je jako chuťovky třeba na odpolední sváču, nebo lehkou večeři!
Na těchto pokrmech není nic nového a originálního - berte to spíš jako tip, který vám může přijít k chuti :-)

16. 9. 2015

Penne s dýňovou omáčkou



Jak už jsem psala v minulém příspěvku, stále mám dýňové pyré, které mi zbylo z přípravy rolády. A aby v mrazáku neležolo zbytečně moc dlouho, dnes jsem se do něj pustila :-).
Takže, jestli jste už zkoušeli roládu a udělali si pyré do foroty jako já, stačí vyndat a rozmrazit. Jestli ho zatím nemáte, rozhodně se do něj pusťte a ze zbytku si udělejte sladkou tečku za rychlým obědem :-) A tou rychlostí rozhodně nemyslím, že budete pořádat závody o to, kdo dřív sní plný talíř :-) Příprava tohoto pokrmu je opravdu rychlá - nejvíc času asi trvá, než přivedete vodu k varu a uvaříte v ní těstoviny :-) Samotná omáčka je práce opravdu pár minut :-)

13. 9. 2015

Dýňová roláda



Podzim nezadržitelně klepe na dveře a s ním přichází i čas dýní! A nemyslím jenom ty,
které si ( někteří z nás) koncem října vydlabeme a dáme do nich zapálenou svíčku :-).
S dýní jsem doposud, až na několik vyjímek, v kuchyni moc nepracovala. Není to uplně ta nejvyhledávanější surovina, co mám na seznamu, ale přesto jsem se rozhodla, že letošní podzim bude jiný a já dýně zařadím více do našeho jídelníčku. 
A nezačala jsem překvapivě ničím jiným, než sladkým....
Když jsem hledala, co z dýně připravit, tak mě tato roláda nadchla jako první a jsem ráda, že jsem u ní také zůstala :-). 
Podobně jako např. recepty, do kterých je přidaná cuketa, její chuť téměř necítíte.  Ale jak cuketa, tak samozřejmě i dýně moučník dokonale zvláční a v tomto případě dodá také hezkou barvu :-).
Jako bonus je v roládě ještě přidán mix voňavého koření, které celé roládě dodají super šmak a celé to pak malinko připomíná blížící se Vánoce, ale to opravdu nechci předbíhat :-)

6. 9. 2015

Snídáme....



Tento článek není úplně ten klasický, na který jste zvyklí :-) Není to až tak o množství jednotlivých surovin a postupu přípravy, ale berte to třeba, možná jako inspiraci, nebo jen nahlédnutí do naši běžných i trochu svátečních rán :-)

Říká se, že snídaně je základ dne a s tím se i já zcela ztotožňuji :-) Nebylo to tak vždycky a i dnes se mi jednou za čas stane, že snídani ráno prostě "nestihnu" :-). Ale snažím se, aby to nebylo moc často,  a tak se i děje!

Byly doby, kdy jsem si vystačila s kaiserkou potřenou žervé a plátkem šunky. V poslední době mi ale kvalita šunky nepřišla úplně dobrá a rozhodla jsem se, že zkusím
něco jiného :-)

Přešla jsem na trochu "zdravější" styl a je pravda, že mi to moc vyhovuje! Ráno mi není líto času, stát u plotny a péct např. ovesnou placku, nebo vařit kaši :-) Naopak, vždy se těším, co dobrého se z toho vyklube :-). Skvělé je, že moje výtvory chutnají i manželovi, i když ten se tím vždy jen "doplácne" po své obvyklé dávce :-)

A abych nezůstala jen u té zdravější verze snídaně - také si občas dopřeju něco jiného,  než svoje vločky :-) Máme moc rádi společné snídaně, kdy si uděláme např. smažená vajíčka s opečeným toastem a užíváme si volného rána :-). 

4. 9. 2015

Zapečená bageta s kozím sýrem a pošírovanou hruškou



Nevím, zda se tento příspěvek dá nazvat přímo receptem. Spíše ho berte jako tip na nějakou fajn chuťovku, kterou si můžete udělat stejně jako my  k lehké večeři, nebo třeba  jako mlsání pro návštěvu :-). Na přípravě není vůbec nic náročného! Nezalekněte se pošírování! Je to šetrný způsob přípravy pokrmu, kdy se suroviny nechají 
v horké tekutině ( víno, voda, vývar, mléko...), kdy by teplota neměla přesáhnout 95 stupňů a tudíž se nevařila.  Tímto způsobem se zachová chuť potravin a látkek, které obsahují!
K tomu křupavá bagetka, kozí sýr a čerstvé fíky..... ááách :-).
Jóóó a abych nezapomněla :-)  My si k tomu otevřeli láhev šampáňa a to rozhodně doporučuji :-)

1. 9. 2015

Cheesecake s perníkovými švestkami



Měla jsem za úkol připravit k nedělní kávičce nějaký dezert :-). A jelikož jsem to já a vše nechávám na poslední chvíli, v sobotu odpoledne jsem stála před rozhodnutím, co teda vlastně udělám ( v neděli ráno odjíždíme k našim a to už muselo být upečeno). 
Už dlouho mě zase honila mlsná na můj oblíbený cheesecake, ale jelikož v lednici bylo tak od všeho něco a dohromady vlastně nic, trochu jsem zaimprovizovala, smíchala od každého něco a nakonec to docela šlo! Popravdě to šlo hodně a všichni si při společné kávičce pomlaskávali :-).
Cheesecake je to nepečený, tedy pokud nepočítám pár minutek co jsem si předpekla sušenkový základ. A jelikož nám právě dozrávají švestky a já ve špajzu měla malý pytlíček s nimi, rozhodla jsem se je na cheesecake použít. Nechtěla jsem ale klasickou povidlovou chuť, chtěla jsem to trošičku ozvláštnit.... okořenit a tak jsem do kastůlky k horkým švestkám přidala lžičku perníkového koření.
Abych byla upřímná, tak jsem v první moment myslela, že to vyhodim a vůbec nepoužiju.
Ač jsem ke švestkám přidalala opravdu jen kávovou lžičku ( pravda, byla hodně plná),
chuť koření byla hodně, hodně výrazná - a jak řekl můj manžel..."je to dobré, takové voňavé....." :-D
Po prvním zklamání jsem se ale rozhodla "bojovat" a nevzdat to, takže jsem ředila, znovu povařila atd atd.  
Nakonec jsem chuť doladila k mé původní představě a jak jsem už zmínila - tato verze chutnala všem :-). Takže koření rozhodně ANO, ale v menší míře  - v receptu je množství již opraveno :-).

31. 8. 2015

Polentový koláč s cherry rajčátky a bazalkou



Polenta není nic míň a nic víc, než vařená kukuřičná kaše. U nás se prodává nejčastěji jako instatní, kdy její  příprava trvá několik málo minut, oproti té klasické, která potřebuje na uvaření asi 20 minut. Ale to jsem zatím nezkoušela a nemám na sto pro odzkoušené :-)
K dostání  je hlavně v obchodech se zdravou výživou, ale seženete ji i ve velkých obchodních řetězcích, nebo drogérii. 

Nejrozšířenější je hlavně v severní Itálii, kde patří mezi stálice místního jídelníčku!

Samotná kaše není až tak chuťově výrazná, ale pokud si ji dochutíte, ať česnekem, přidáním bylinek, nebo např. sušených rajčat, rozhodně neprohloupíte a polentu posunete zase o pár stupínků víš :-).
Také je veliký rozdíl v chuti, pokud ji děláte ve vodě, nebo s vývarem.... Pokud přidáte trochu mléka, nebo smetany, rázen se promění v krémovou dobrotu :-)
Velká flexibilita je také v tom, jak s polentou pracovat dále - můžete si ji ugrilovat a přidat k salátu, osmažit, nebo zapéct a to tentokrát i varianta, kterou jsem dělala já :-)
Konkrétně jsem polentu použila jako korpus na slaný koláč. S přidáním nasekané bazalky, to ladilo prostě dokonale :-)

24. 8. 2015

Švestková nutela



Švestková nutela, kakaová povidla, nebo kakaovo-švestková směs... Je docela jedno, jaký název by se v tomto případě použil, protože výsledek je vždy stejný a pro mě je to teda velký objev léta, neboť jsem do této doby o podobném "vynálezu" neměla ani páru :-D. Když jsem se ale potom podívala na internet, zjistila jsem, že tohle není rozhodně žádná novinka a já jsem teda docela pozadu :-D

Přišla s tím moje babička, která dostala docela velké množství švestek. Povidla měla už hotová a v nějakém časopise narazila na tento recept, kdy se k vařeným, změklým švestkám přidá kakao a několik dalších surovin a ve finále vznikne něco moc, moc dobrého!
Sama jsem zvědavá, do čeho švestkovou nutelu použiji, ale rozhodně se mi nabízí kombinace s tvarohem na nějakém dobrém koláči - to rozhodně vyzkouším :-). Babička si ji maže ráno ke snídani na chleba.... určitě skvělá bude jako náplň do buchet, nebo jako sladká náplň do bílého jogurtu... Možností je spusta a já už se moc těším,
až ji vyzkouším m:-)

20. 8. 2015

Meruňkový koláč


Stromy s meruňkami se letos pod  tíhou bohaté úrody doslova prohýbaly! Jejich sezóna bude pomaličku končit, ale určitě byste s nimi mohli ještě něco stihnout :-)
Zmrzlinu jsem vám již představila, marmeláda je hotová,  meruňkový kompot také ( přijde vhod zejména v zimě), jedno kolo meruňkových knedlíků již také proběhlo... nezbývá než si něco upéct :-).

Tento koláč je z řady těch, kdy se na předpečený korpus nalije smetanová zálivka a celé se to poté znovu peče. Směs vajíček, smetany,jogurtu a cukru vytvoří na koláči neskutečně dobrou a vláčnou vrstvu ( ke které skvěle sedí lehká kyselost čerstvých meruněk), u které si mnozí lámou hlavu, co je to vlastně za náplň :-)?
Tekuté směsi se na korpus lije docela velké množství, takže si rozhodně opatřete formu, která nepropouští, nebo ji alespoň položte plech, který případné úbytky zachytí a ty vám v první řadě neznečistí troubu a také předejte pořádnému smradu v bytě :-)


19. 8. 2015

Krevety s dipem ze sušených rajčat


Nejprve jsem měla v plánu udělat pouze rajčatový dip ( podle mého manžela něco jako rajčatový hummus :-) ) a k tomu ďobat kousky čerstvé zeleniny. Ale už dlouho jsem měla v hlavě a hlavně teda velkou chuť udělat krevety.  A jelikož dip byl připraven od dopoledne a my měli cestu do obchodu, nezaváhala jsem a téměř jako první házela balíček krevet do košíku s vidinou toho, že se k lehce pikantnímu dipu ze sušených rajčat budou skvěle hodit a vzájemně se doplňovat :-).

Obvykle kupuji krevety čerstvé. Tentokrát jsem ale musela sáhnout po balíčku do mrazáku, protože pult s mořskými rybami a plody zel téměř prázdnotou... Jednu výhodu to určitě ale mělo - krevety byly již zcela připraveny k přípravě, takže mě odpadla práce s jejich čištěním a hledáním někdy tak těžko viditelného střívka :-D

17. 8. 2015

Ovocné pohárky s piškotem a mascarpone


Další z řady spíše letních dezertů, připomínající, alespoň trošičku známé a oblíbené tiramisu :-). V tomto případě jsem ale místo cukrářských piškotů upekla výborný piškotový krém a do jedné řady přidala ještě sezónní ovoce, které tomu celému přidalo neskutečnou svěžest :-).
Ač se u nás tahle dobrota moc dlouho neohřála, přesto vydržela alespoň jedna sklenička, kde jsem se přesvědčila, že po uležení piškot nasákne vlhkost z mascarpone a je úžasně vláčný ( a to ani sám o sobě není žádná suchá "dusivka"). Stejné těsto jsem použila v receptu na tento dort a velmi se mi osvědčilo, takže jsem nyní neexperimentovala a šla najisto :-)
Jo..... a pokud nebude počítat přípravu piškotu ( který si můžete předpéct i den předem), je to zase jedna velká  a dobrá rychlovka:-)

9. 8. 2015

Meruňková zmrzlina z kokosového mléka



Je pravda, že zmrzlině moc neholduji... dvakrát, třikrát za léto si dopřeju čokoládový kornout a tím mám splněno :-). To se ale mění, pokud venkovní teplota několik dní atakuje čtyřiceti stupňovou hranici... to i já dostávám chuť na něco opravdu studeného, co mě alespoň na chvíli osvěží a trochu  zchladí... :-)
Ale... smetanové zmrzliny, ani moje oblíbené čokoládové mi tohle ale rozhodně nedopřejí a různé ovocné dřeně, podivné barvy mě zase moc nelákají..... 
Takže nezbývá nic jiného, než si po roce opět udělat zmrzlinu domácí! A jelikož je meruněk letos opravdu požehnaně, volba je jasná :-)
A ač je ve zmrzlině přidáno kokosové mléko i tučný jogurt,  připomíná spíše sorbet s jemným kokosovým nádechem a příjemně nakyslou chutí:-) Příprava je velmi snadná a rychlá, určitě budete ochutnávat již za tekutého stavu a pak vám nezbývá nic jiného, než vydržet několik hodin než zmrzlina ztuhne a pustíte se do toho :-)

1. 8. 2015

Hummus s řeckým salátem



Tentokrát jsem si pro vás připravila kombinaci dvou skvělých jídel, které každé zvlášť je samo o sobě výborné! Když to vše ale malinko povýšíte a spojíte do sebe, dostanete super letní osvěžující pokrm, který vám rozhodně dlouho na talíři nevydrýží :-)
Jak připravit hummus si můžete připomenout v jednom z minulých receptů tady :-). Já jsem si s jeho přípravou ( ač snadnou a rozhodně né náročnou) tentokrát práci nedala, protože jsme měli v lednici hummus hotový, origoš dovezený přímo z Izraele a tomu se teda nevyrovná vůbec nic a za mě je to ten nejlepší z nejlepších :-)!
Pokud i vy budete mít chuť na tuto skvělou rychlovku a nemáte náladu stát u mixéru a mixovat a mixovat...rozhodně nepropadejte panice! Hotový hummus se dá koupit na mnoha místech i u nás - já osobně s tím zkušenost nemám, ale třeba mi dáte pár informací a tipů vy :-).

28. 7. 2015

Vepřové maso na hořčičné omáčce



Vepřové maso u nás jíme opravdu minimálně a není uplně na seznamu TOP. Čas od času si ho ale dáme a jelikož už uběhl nějaký ten čas kdy jsme ho měli naposledy, nápadů a inspirace také moc nebylo, tak jsem jako oběd zvolila právě vepřové pečeně s výraznou hořčičnou omáčkou a tymiánem! 
Jestli nemáte moc rádi bylinky v pokrmech, nebo více aromatická jídla, tymián, ač je v receptu uveden pouze jeden stonek, vynechte... Né že by to nebylo dobré ( bála jsem se hlavně, jestli bude baštit syn - ale ano, baštil a snědl skoro celou svojí porci), ale chuť této aromatické bylinky je tam prostě znát :-). 
Ve finále je celková chuť zjemněna zakysanou smetanou (můžete použít i jemnější,  klasickou - 30-ti procentní).
Velkou výhodou tohoto jídla je, že nemusíte stát u plotny celé dopoledne a během hodinky máte vlastně hotovo - žádné zvláštní přípravy, teda kromě marinády, kde se vepřové kousky asi hodinu, až dvě máchají :-). 
Ale toho si pak nemusíte vůbec všímát a můžete čas využít jinak (lépe:-) )?


26. 7. 2015

Borůvkový koláč s mandlemi



Na borůvkách jsem letos ještě nebyla... volila jsem tu nejsnažší cestu a koupila si je... :-) To ale neznamená, že se na ně  ještě do lesa nevypravim, takže  tohle snad není jediný letošní dezert z borůvek :-).
Tento koláč se řadí spíš mezi ty klasičtější, i když .... křupavé mandle v těstě udělají také své :-). Na přípravu není nikterak náročný - smícháte nejprve sypké, pak mokré suroviny, vše dohromady a je to! A další velké plus je, že není suchý a dusivý, ale naopak 
krásně vláčný a ... je prostě dobrý :-).

23. 7. 2015

Salát s quinoou



O blahodárných účincích quinoy vám už psát nebudu, připomenout si to můžete v příspěvku zde :-). Tentokrát jsem si ji udělala s čerstvou zeleninou a v těchto dnech si dopřála nejenom super porci vitamínů, ale i osvěžující oběd:-) 
Vařím a peču moc ráda, ale i u mě se najdou dny, kdy se mi prostě nechce nic moc vyvářet a když je k tomu venku přes 30 stupňů ve stínu, je rozhodnuto :-)  Tohle je přesně to pravé ořechové, co vám právě teď, v letních pařácích udělá móóóc dobře :-)
Fantazii se meze nekladou, zeleninu můžete měnit podle svých chutí! Já navíc přidala naši oblíbenou cizrnu, na kterou budu mít díky tomu dost nepříjemnou vzpomínku a návštěvu zubaře :-(.
Ale to sem teď nepatří :-). Důležité je, že nám chutnalo a do budoucna v ničem 
neodradilo :-)


19. 7. 2015

Brownies kolečka s řeckým jogurtem


Další z řádky dezertu se kterými jde v kuchyni snadno a jednoduše kouzlit. Stačí trochu pozměnit, upravit, přidat jinou chuť a brownies může být pokaždé jiné :-) Tentokrát jsem doplnila více méně klasické brownies hustým bílým jogurtem, malinko osladila a přidala trochu kyselého ovoce a k tomu osvěžující mátu..... :-)Může se něco roplívat na jazyku víc než tohle :-)? Nemůže, protože i v tomhle parném počasí nebudete mít pocit, že jste si právě zaplácli žaludek na čtyři hodiny dopředu, ale spíše navnadí na to, že u jednoho kousku rozhodně neskončíte ( v tom případě už ale negarantuji plnost žaludku :-D).
Recepty na brownies ráda střídám a hledám, která pro mě/nás bude ten NEJ. Téměř pokaždé si recepty upravuji dle mých chutí a většinou dost ubírám v předepsaných ingrediencí, hlavně teda v cukru :-) I když sladké miluji, občas se až děsim, jak by takové pochoutka jako tahle mohla dopadnout.... Posuďte sami :-) Množství surovin je na čtvercovou formu cca 23x23cm...  
Takže např. : 375g másla, anebo....... a teď se podržte..... 450g cukru!!! To je bezmála půl kila!!! Nevěřila jsem svým očím a množství všeho rapidně osekala. Myslím, že s půl kilem cukru by to bylo skoro nepožívatelné.....
Za mě ( a zcela jistě i za manžela) je tato úprava víc než dobrá :-) Takže tady máte mojí verzi, která se mi zdála tak akorád :-)

14. 7. 2015

Arašídové mini cheesecakes


Měla jsem udělat nějaký cheesecake.... No jo, ono se to řekne cheesecake, ale jaký, s jakou příchutí a pečený, nebo nepečený...?
Mám moc ráda jídla/dezerty, které se dají dělat hodně často dokola, ale pokaždé jsou jiné.  A cheesecake k této skupině jednoznačně patří. Jde ho udělat 100x ale pokaždé může být uplně jiný a to mě na tom moc baví!
Tentokrát jsem váhala mezi dvěma ( ten druhý třeba přijde časem také) ale nakonec to vyhrál právě tento arašídový! Arašídové máslo jsem měla ve špajzu, když jsem si ho koupila jako hlavní surovinu k něčemu, co si už ani nepamatuji co bylo... každopádně "to" jsem nakonec nedělala a sklenička tam zůstala stát zavřená až se na ní začalo skoro prášit :-D,
Tentokrát jsem ji tedy už využila a dobře jsem udělala :-). Z jednoho cheesecaku jich bylo nakonec několik a to ve verzi mini ( musím přeci využít nově koupené formičky :-D ) a toto podání mi přijde velmi praktické! Nemusíte nic řezat, každému hostu nabídnete jeden celý a je to vlastně super, tak proč to nevyzkoušet :-)!
Jo.... a pokud byste náhodou neměli formičky nezoufejte a rozhodně nic nezahazujte - můžete si udělat samozřejmě klasickou velikost jednoho báječného cheesecaku :-)

12. 7. 2015

Tartaletky s kokosovým krémem



Ač krém na fotce alespoň barevně nevypadá moc jako kokosový, opak je pravdou :-) Jen jsem do něj použila domácí vejce, krásně žluťoučká a ta celý krém takto
 parádně obarvila :-).
Jak podotkl můj manžel, když jsem vyzvídala, jak mu tento pokus chutná, těsto je jako papír! Krásně křehké,  jemné a křupavé! A má pravdu:-) Jen by prý mohlo být sladší! ALe to jsem ho poučila, že to těsto až tak sladké být nemusí :-D Stačí cukr v náplni, který je myslím, víc než dostatečný :-) A již zmiňová náplň? Jedno velké mňam :-) Kokos je v něm zastoupen docela dost - jak v tekutém skupenství, tak i v tuhém, ale v celkovém výsledku není uplně ten nejvýraznější:-). Celkově je vše vyváženo v jemný, lahodný krém, který ve výsledku doplní kyselá chuť např. červeného rybízu :-).

10. 7. 2015

Grilovaný krůtí špíz se salátem a tzatziky


Krůtí maso kupuji v poslední době docela často a ráda. Kuřete bylo v poslední době už nějak dost a tak jde teď trošku na druhou, třetí kolej :-). Tato kombinace čerstvé zeleniny a masa je pro mě ta nejlepší kombinace vlastně všeho :-) Je to lehké, zdravé, dobré a hlavně to nepotřebuje moc času, takže nemusim trávit dopoledne u sporáku... na to mám na seznamu, co uvařit/upéct jiné kandidáty :-D.  A hlavně!!! Čiší z toho léto!!! Jestli máte jako bonus možnost utrhnout si vlastní zeleninu ze zahrádky, rozhodně není co řešet :-) Takže nakrájejte zeleninu na kousky, maso na tenkté plátky a šup s tím na rozehřátý gril. 
P.S. pokud nemáte možnost grilu, zastoupit ho může také trouba s funkcí "gril", nebo suchá, ropálená pánev :-).

8. 7. 2015

Citronová pěna



V těchto děsných úděsných parnech jsme vyrazili s rodinkou na prodloužený víkend do Budapeště. Na chystanou a dlouze plánovanou ochutnávku místní gastronomie ale bohužel nedošlo! Jídlo bylo to poslední, co mě v těch úmorných 40-ti stupňových vedrech zajímalo a představa, že si dám, byť jistě vynikající například guláš mě odrovnávala okamžitě :-D Takže ochutnávka někdy příště a teď se vraťme rychle zase k nám :-) Vaření už mi docela chybělo a já přemýšlela, co bychom si do nadcházejícího opět velmi slunečného dne dali dobrého na zub! Nechtělo se mi nic péct - to byla hlavní má podmínka :-D Takže to musí být něco rychlého, nepečeného, osvěžujícího, dobrého a ..... a byla z toho tato krásně nadýchaná a naprosto svěží citronová pěna!
Pravda je ta, že u sporáku budete přeci jenom chvíli stát, ale rozhodně vám to nezabere déle, než 3-4 minuty! Je potřeba zpracovat žloutky - ve vodní lázni a  i když žloutky projdou jakousi tepelnou úpravou, rozhodně doporučuji mít čerstvá vejce! Já mám v lednici vajíčka od souseda, takže přesně vím, co jsou zač :-).
Takže.... až zase přijdou vedra, vy budete chtít mlsat, ale moc se s tim nedělat, zvolte tuhle lehkou dobrotu a slibuji, že neskončíte dřív, než až když bude sklenička prázdná :-).

30. 6. 2015

Dortíček s čokoládovou pěnou a lehkou panna cottou



Tento dezert nebyl původně vůbec v plánu :-). Vše honím ( skoro chci říct... jako obvykle) na poslední chvíli, ale nedá mi to se nezúčastnit :-). O čem je vlastně řeč ... :-)?
Obchodní řetězec Lidl vyhlásil letní kuchařskou výzvu Lidl Food Challenge. Je to soutěž pro food blogery, kteří mají za úkol vymyslet ze tří zadaných ingrediencí originální letní dezert!
Oněmi ingrediencemi  jsou: 
1.) vanilkové sušenky Tastino Petit Beurre 
2.) čokoláda na vaření FinnCarré
3.) sezónní ovoce

Ambice na výhru moc nemám, i když bych lhala, že hlavní cena v podobě kuchařského kurzu pod taktovkou Romana Pauluse by mě nelákala... lákala a moc :-). Ale jak už z názvu vypovídá - je to výzva a já mám výzvy moc ráda :-) A jelikož je Tasty Life na blogové scéně poměrně krátce a je to takový nováček, může si alespoň vyzkoušet, jaké to je ve společnosti "blogových profíků" a třeba se i něco přiučit :-).

Dlouho jsem si lámala hlavu co připravit, jaké suroviny zkombinovat, aby z toho vyšlo alespoň něco "přijatelného".  Z původního návrhu, kdy jsem si pořídila i formičky, jsem ustoupila, udělala něco uplně jiného, s čím jsem ale až tak spokojená nebyla ( narozdíl od manžela, který snědl skoro celý dort o průměru 20cm sám ...) , jsem se vrátila zase zpět na začátek, udělala menší úpravy, až vznikly tyto dortíčky. 
Základ tvoří křehké těsto ze sušenek, s vanilkovou esencí, prostřední část je lehká vyšlehaná čokoládová pěna, na kterou navazuje svěží smetanová panna cotta. Vše zakončené čerstvými jahodami a mátou :-).

28. 6. 2015

Tagliatelle s liškami



Jsme vášnivý houbaři ( a také konzumenti)! Tedy hlavně manžel, ale nedá mu moc práce, abych také nepodlehla... :-).  Je pravda, že když už v květnu přijde s tím, že bychom mohli na májovky, moc mě to nebere... ale když už je sezóna, do lesa zavítáme i několikrát
 týdně:-). Proto když se minulý týden vrátil z procházky s pejskem s tím, že už našel lišky, neváhali jsme a odpoledne vyrazili směr na naše liščí místo, odkud povětšinou neodcházíme s prázdnou :-) A ani tentokrát tomu nebylo jinak! A na to, že je  začátek sezony,  jeden malý, plný dětský košíček není vůbec špatné skóre! Z lesa jsme odcházeli velmi spokojeni a hlavně s vidinou toho, že o zítřejší oběd máme postaráno :-).

Lišky jsou naše oblíbené houby, takže i když jsou houbové žně, jsou to ty jediné, které nesušíme, ale zpracováváme je hned vychutnáme si hned jejich čerstvost. Tentokrát
jsem volila jednoduchou a také rychlou úpravu a ke zvýraznění chuti jsem použila trochu portského vína a tymián. Pro mě je tohle super kombinace a chuť hub to rozhodně ještě oživý!


15. 6. 2015

Sirup z bezinkových květů



Kam oko dohlédne, bez je vidět téměř všude a hlavně... ta vůně... toho prostě nejde nevyužít :-). 
Bezinkový sirup si chci udělat už hodně dlouho, ale konečně až letos na něj přišla řada :-).

Tato šťáva z květů černého bezu je vhodná nejenom jako osvěžující nápoj s jemně citronovou příchutí, ale díky spoustě vitamínů ( C, A, B...) je výborný doplněk při léčbě kašle, rými, nebo také  při horečce. 
Za zmínku určitě také stojí to, že neméně důležité jsou i listy bezu, které by měly čistit krev.... takže si jich při česání květů můžete také pár přihodit do košiku a doma si pak  připravit si čaj :-).
Ale teď se vraťmě k sirupu a hurá na bezinky :-) Při sbírání pořádně koukejte na jednotlivá květenství! Některé květy byly opravdu hodně obklopeny mšicemi, tak tomu se raději vyhněte a  natáhněte ruku o kousek výš, nebo níž pro jinou a "čistou", ať si domu vedle bezu nepřinesete ještě hojný počet mšic :-).

14. 6. 2015

Panna cotta s rebarborou a lesními plody


Panna cottu máme doma moc rádi! Často si ji doma děláme (dělám a pak společně jím :-)

Když vás honí mlsná na něco hříšně dobrého, není snad jednodušší recept, než je právě panna cotta! Pravda, je to jednoduché, rychlé na přípravu, ale na konečnou fázi si musíme trochu déle počkat, než nám tato italská delikatesa ztuhne ( a obzvlášť pokud budete dělat tři vrstvy, tak jako já :-) Ale kdo si počká, ten se dočká a čekání za to opravdu stojí :-). Panna cottu můžu na jakýkoliv způsob:-) Moc mě baví právě ta rozmanitost s jakou příchutí,  v jaké barvně, nebo s jakým ovocem si jí můžete připravit...  Fantazii se meze nekladou, takže možných chuťových variant je téměř nepřeberné množství :-).
Tentokrát jsem připravila panna cottu s rebarborou a lesními plody :-) Tyto dvě chutě se úžasně doplňují!!! Jemná smetanová panna cotta a k tomu lehce nakyslou rebarboru s lesními plody :-).
Další dobrota, která vás v letních měsících a teplých dnech příjemně osvěží :-)

11. 6. 2015

Zapečené ovesné vločky s jahodami


Jestli jste milovníky ovesných vloček, ať už v jakékoliv úpravě, mám pro váš další tip jak si je připravit :-) Tento pokrm je vhodný, buď jako zdravá snídaně, nebo i lehká svačinka :-) Určitě je dobré je konzumovat ihned, ještě vlažné - to jsou prostě nejlepší :-).
Ač to z fotky možná až tak nevypadá, je to opravdu velmi, velmi jedlé a překvapivě dokonalé vláčné! Další výhoda je opět ta, že můžete chutě a ostatní suroviny k vločkám libovolně přidávat a  kombinovat je!

10. 6. 2015

Krůtí prsa se šalvější, rajčaty a citronem


Další jídlo, které si píši na seznam a rozhodně zase zopakuji :-) A jasný ukazatel toho, že se to dá jíst a je to dobré, je můj malý syn, který je v jídle dost vybíravý a ne se vším se mu zavděčim....  To pak sní dvě, tři lžičky a s razancí jeho vlastní mi v uších zní jeho důrazné NĚ!!! A přesto prostě vlak nejede, mašíruje si to do ložnice a hurá " po obědě" spát :-). 
Tohle ale není ten případ! Vůbec nechci říct, že když to jí dvouleté dítě, je to bez chuti a bez šmaku - právě naopak :-) Jestli máte rádi bylinky, tak v tomto jídle jasně vládne šalvěj, která se v chuti rozhodně neztratí!
Uvedené množství vám vystačí na 3-4 porce, jen je potřeba si hlídat tekutinu v hrnci! Já jsem moc nepřilévala, pořád se mi to zdálo tak akorád a ve finále bych snesla klidně trošku víc omáčky - takhle to vyšlo opravdu akorát :-)