31. 3. 2015

Roláda ze zeleného čaje Matcha s jahodovým mousse


Zelený čaj Matcha! V poslední době se nemluví o  ničem jiném, než o tomto zeleném zázraku a stále více často se objevuje i ve spojení s nějakým super dezertem :-)
Tento mletý čaj má původ v Japonsku a více než 800 let se používá při budhistických ceremoniích. Pitím čaje matcha dochází ke konzumaci antioxidantů ze zeleného čaje, vitamínů, minerálů a vlákniny. 
Když jsem si tento čaj dělala, trochu jsem se lekla, že obsah pytlíčku nebude dostačující, proto jsem hrnek zalila raději jen do 3/4.... abych z toho neměla jen vodu, že :-D. Vůní mi to, nevím proč :-), velmi připomínalo mořské řasy - ano ta barvu k tomu velmi svádí, ale ta představa si mi až tak nelíbila :-) Taže jsem si dopoledne ( pozor, v matcha čaji se vyskytuji látka teofylinu, který má podobné účinky jako kofein, prý ještě silnější a delší) připravila lahodný šálek, mezi vařením a pečením si udělala malou pauzičku, že si čaj v klidu vychutnám. Po prvním loku jsem měla jasno :-) Vodová chuť to rozhodně není!!! Takhle silný čaj jsem nepila snad nikdy v životě - ta trpkost mi zůstavala v ústech ještě hodně dlouho :-) Myslím, že ten malinký pytlíček by byl dostačující i na půl litr vody, protože tohle byla opravdu síla :-)
Takže to byla zkušenost s čajem, teď bylo na řadě pevnější skupenství a to mě překvapilo nadmíru dobře :-) Roláda je krásně vláčná, žádná suchá buchta, kterou je potřeba po každém zakousnutí zapít.... S jahodovým mousse dělá dokonalou kombinací chutí a vůní a u jednoho kousku rozhodně neskončíte :-)

29. 3. 2015

Kachní ragů

Kachní maso nedělám moc často, ale když jsem se nedávno vracela od zubaře a moji oblíbenou drůbežárnu míjela, nenapadlo mě tam nejít :-). Nakoupila jsem zase nějaké maso do zásoby na horší časy do mrazáku a nově jsem koupila kromě naší oblíbené stálice prsních řízků i stehna. Volba padla na ragů, které jsem měla už dlouho v merku a lákalo mě to udělat. Na ingredience je tento pokrm v podstatě nenáročný - kromě masa je potřeba jen pár kousků zeleniny a dvě deci vína. Základ a v podstatě i celé vaření a následné pečení je stejné jako např u připravy oblíbených pokrmů s hovězím, ale výsledná chuť v sobě kachnu prostě nezapře a v kombinaci s těstovinami je to ideální, rychlý a svěží pokrm :-)


25. 3. 2015

Čokoládové tartaletky


Na tartaletky jsem měla spadeno už hodně dlouho... Stále mi ale chyběla podstatná věc a tou byly formičky :-).  Nějak intezivně jsem je ale nescháněla a tak se příprava této dobroty stále odkládala - i když v hlavě jsem ji pořád měla a obdivovala nové a nové recepty, na které jsem přišla :-)
Když jsem zjistila, že je má v nabídce Tchibo a k tomu den dopravy zdarma-neváhala jsem a za tři dny už byly doma.  Teď už jsem opravdu neměla výmluvu a do tartaletek se pustila. Na začátek jsem zvolila klasiku všech klasik - čokoládové!! A i když nepatřím mezi vyložené vyznavače této sladké pochoutky, na krému z ní jsem si opravdu moc pochutnala! Totiž... v kombinaci s křehoučkým těstem... ještě teď se mi sbíhají sliny :-)


23. 3. 2015

Sněhová hnízda s pařížskou šlehačkou


Když jsem přemýšlela co upéct na blížící se víkend, vzpomněla jsem si na docela slušnou sbírku bílků v lednici :-) Základní ingredience byla tudíž vymyšlena, teď jen zbývalo co s tím.....
Roládu z bílků jsem dělala nedávno, na makronky jsem neměla mandlovou mouku a ani mandle v zásobě....
Před časem jsem dělala moc dobrou Pavlovu s vanilkovým krémem a ovocem a pak jsem objevila tento recept na " hnízda". Dezert, na ingredience naprosto nenáročný,  oproti Pavlově se tam nepřidává kukuřičný škrob ani ocet - jsou to spíše takové "pusiny" :-). V kombinaci s pařížskou šlehačkou, lískových ořechů a čokolády ale rozhodně stojí za hřích :-)



17. 3. 2015

Tagliatelle Bolognese



Není boloňská jako boloňská :-) Vyzkoušela jsem jich několik, až jsem zakotvila právě u tohoto receptu! Přišla jsem na něj v časopise Apetit, kde testovali tři boloňské omáčky, od tří různých kuchařů. Tahle z toho vyšla jako favorit a favoritem byla je a zůstane také u nás! Většinou té dokonalé a lahodné chuti dosáhnu, jak já říkám, na první dobrou :-) Stačí postupně přidávat jednotlivé ingredience, pomalu dusit a výsledek je za pár desítek minut dokonalý! Vyzkoušejte.... :-).


15. 3. 2015

Vepřová panenka na houbách


Toto jídlo patří mezi naše stálice! Je to taková lehčí verze klasické hutné  houbové omáčky - žádná smetana, žádná jíška! Troufám si říct, že mi to o malinko lépe chutná s houbami sušenými, ale pokud v létě růst budou ( ne jak loni - jediné místo v ČR, kde jsme nenašli ani prašivku...), vrhnu se do toho i s nimi :-). Do té doby ale mám stále v zásobě ty sušené :-)

Jako maso můžete použít téměř cokoliv - zkoušela jsem hovězí, kuřecí, vepřové, dokonce i krůtí a výborné to bylo vždy, jen je potřeba si u bílého masa pohlídat, aby se během pečení nevysušilo...
Jako ideální příloha je asi bramborová kaše. A když už se dělá maso na houbách, vylepšila jsem i o tuto chuť kaši :-) Aby toho nebylo málo :-)


14. 3. 2015

Tvarožník

Tvarožník jsem pekla už několikrát a je to přesně ten typ dezertu, který upeču, když mám málo času, nebo mě jen honí mlsná a já nechci trávit dlouhé minuty, než najdu ideální recept .... K jeho přípravě stačí opravdu jen základní ingredience, které běžně míváme v lednici a spíži, ale výsledek rozhodně stojí za to :-)