30. 4. 2015

Rebarborový krém s karamelem



Rebarbora, nebo-li reveň kadeřavá. Blíží se nám její sezóna, tak by bylo fajn si z ní připravit něco dobrého :-).
Rebarboru jsem neměla už léta.... a mám-li být upřímná, ani jsem jí nijak zvlášť nevyhledávala. Doma nám rostla velká, ale protože babičku už asi nebavilo péct dědovi pořád jen koláč s rebarborou - tak jsme ji vykopali a zbavili se jí :-).  Jak by se mi teď hodila......
Na rebarboru jsem měla políčeno už loni v létě, ale  nějak jsem ji nestihla koupit, takže z toho nic nebylo.
Když jsem ale procházela minulý týden jeden hypermarket a narazila na ni, už jsem nezaváhala a během chvilky byla v košíku, aniž bych tedy tušila, co s ní provedu..
Aby to nebyl jen samý koláč, rozhlodla jsem se, že vyzkouším rebarborový krém! On to vlastně až tak rebarbovový krém není - rebarbora je namočená v karamelu a krém je nalitý na ní, ale kombinace kyselé rebarbory se sladký krémem je moc příjemná!
Takže pokud chcete mlsat a nechcete se péct s koláčem, zajděte si po práci do obchodu, kupte rebarboru a směle do toho!!!

26. 4. 2015

Borůvkový ombre dort


Když jsem tento dort viděla poprvé u Marcelky v Pradobrotách, hned jsem věděla, že i u mě na něj přijde řada!!! Jen jsem myslela, že počkám do léta, než bude sezóna borůvek a budou krásně čerstvé, dobré a voňavé! Ale jelikož měl včera svátek můj manžel, já neměla v hlavě nic, co bych mu upekla "jako překvapení", první myšlenka směřovala právě tady na toho nepečeného "fešáka" :-).

Borůvek potřebujete do toho dortu celkem dost ( 500g) a tak jsem se rozhodla, že to udělám napůl - půl čerstvé, půl mražené, ale když jsme koupili borůvky mražené a já otevřela první pytlíček ( měla jsem v zásobě dva -pro jistotu), použila jsem je všechny. Krásné, velké borůvky, které neměly nic společného s těmi klasickými malými, slepenými do jednoho chumlu. Bylo rozhodnuto a čerstvé jsem si nechala jen na ozdobu a do pusy :-).

Tento dort není sám o sobě vůbec náročný. Připravte se ale na to, že samotná příprava vám zabere dooost času!! Jednotlivé vrstvy se totiž musí chladit každá minimálně 2 hodiny a tak když to spočítáte, je to skoro jedna pracovní osmihodinová šichta :-). S výslekdem ale určitě ohromíte, proužkový efekt s různými odstíny je dokonalý :-).

25. 4. 2015

Hummus



Tato cizrnová pochoutka pocházející z Blízkého východu, ale oblíbená je po celém světě! Z pár základních surovin jako je cizrna, olej, česnek a sezamová pasta jde vykouzlit taková dobrota, po které budete sahat do talíře tak dlouho, než zjistíte, že je vlastně prázdný :-).
My si ji dáváme nejčastěji s pita chlebem a zeleninovým salátem, ale výborně poslouží také jak dip k nakrájeným proužkům zeleniny, které si v hummusu jednoduše namočíte :-). 
A výčitky z tohoto mlsání nemusíte mít téměř žádné!  Hummus má totiž velký obsah železa, vitamínu C a kyseliny listové! Díky cizrně má také vysoký obsah proteinů a vlákniny!

Co určitě doporučuji je příprava hummusu v mixéru s vyšším výkonem! Donedávna jsme ho dělali jen klasickým tyčovým, ale to  nikdy nebude tak krásně jemný a vyšlehaný, jak by měl být a pak .... docela se u toho nadřete... Ale samozřejmě i tak bude víc než dobrý :-).
K přípravě hummusu používám sterilovanou cizrnu, ale můžete použít i suchou - v tomto případě  ji ale nezapomeňte namočit na noc do vody, aby změkla. A pak s ní už hurá do kastrolu a mixovat :-) 

21. 4. 2015

Domácí hamburger



Nejsem úplný odpůrce hamburgerů! Občas si s mužem, když není zbytí na jeden "skočíme" a obejde se to i bez klasických ženských výčitek, že to není až tak zdravé a tak a tak .... Prostě jednou za čas, jsem pro každou špatnost a i si na ní pochutnám..... :-D. 
Udělat si ale domácí burger, je už zase trošku jiný level, obzvlášť, pokud ho děláte s domácí tatarkou - recept zde a hlavně s domácím houskou - recept zde. Původně jsem to chtěla trochu odfláknout a pečivo koupit... ale byla na mě vyvynut menší nátlak ( modří vědí - Marcelko děkuji, bez toho by to fakt nebylo ono :-)) a do housek jsem se dokopala! Další moje premiéra úspěšně za mnou :-). A nebylo to až tak hrozné :-)
No, co vám budu povidat :-) Výsledek splnil naše očekávání, manžel se přejedl k prasknutí a spokojenost byla na všech stranách :-).
Jediné, co bych vám doporučila při konzumaci je to, abyste seděli někde doma, protože tohle není zrovna ten typ jídla, který se dá jíst ve společnosti :-)



Bulky se sezamem


Výborné bulky, nejenom k přípravě hamburgerů!! Postup není nikterak zdlouhavý a náročený! Zvládne ho každý pečící začátečník, jako jsem já :-).

Domácí tatarka




V Čechách je tato omáčka velmi populární. Je to vlastně majonéza, do které se přidává různá koření a zelenina. Nejčastěji na hodně jemno nakrájená. Základní ingredience se dá samozřejmě koupit a pak je to téměř bez práce, ale není nad to si udělat nejprve super majonézu, ze které uděláme ještě lepší tatarku :-)

Mug cake


Snídáte rádi? A snídáte zdravě? Už jste zkusili Mug cake z ovesných vloček? U nás proběhla další premiéra dnes ráno :-). Kaši z ovesných vloček na různé způsoby, s různými chutěmi a přísadami mám moc ráda - můžete ji mít pokaždé jinak a pokaždé si 
pochutnáte :-). Občas když mám ráno náladu si nenamazat jen chleba s něčím - pustím se do ní....
Mug cake je ale něco jiného, i když víceméně ze stejných ingrediencí :-) Jak už název napovídá, jedná se o dortík z hrníčku :-)  Většinou se dělají nasladko (mouka, vajíčka, cukr....) Veliká výhoda je v tom, že smícháte věechny ingredience, těsto nalijete do hrnečku, zapnete mikrovlnku a za pár minut máte hotovo!! Ideální, pokud vás během dne ( nebo třeba večer- to bývá nejhorší :-) ) přepadne chuť na něco dobrého a nechcte se dělat s velkým koláčem - takhle si můžete udělat jen jednu, dvě porce a nebudete 
hřešit až tak moc :-)
V našem případě se ale dnes jedná o trošku zdravější verzi z ovesných vloček :-). 
Jako snídaně je mug cake ideální! Je to docela syté - já jsem svoji porci ani nesnědla
 ( manžel si teda pak dal ještě dva rohlíky s jakýmsi salátem.... to je ale normální :-D ), ale pochutnala jsem si moc a rozhodně si ho začnu dělat častěji! Příprava netrvá nijak dlouho, opravdu stačí max. 10 minut a už putuje hrníček do mikrovlnky, kdy vám za dalších deset minut vykouzlí tento zázrak :-). Tím to ale nekončí! Čeká vás ta nejpříjemnější část - teda ještě před samotnou konzumací ... a to je zdobení :-) Fantazii se meze nekladou a tak 
se můžete "vyřádit" dle libosti :-)


19. 4. 2015

Malinový cheesecake brownies



Co máte raději? Cheesecake, nebo snad brownie... ? Přiznám se, já můžu oboje a oboje také ráda a často dělám :-) Před nějakou dobou jsem našla recept, kde se kombinovaly oba tyto báječné dezerty a vzniklo z toho něco naprosto fantastického! Teď napodruhé jsem už do takové dobroty přidala pár malin ( respektive celou krabičku :-) ) a dopadlo to u nás tak, že druhý den jsme neměli skoro co k snídani :-). Je to návykové, je to hrozně "žravé", je to prostě vynikající...... Jedinou chybičkou je snad to, že je toho málo :-D Ale nemyslete si, nejsme doma takový nenažranci..... Ono se to ale prostě jinak nedá :-). Nebudu to natahovat, zkuste, upečte a ochutnejte a pak mi třeba dejte vědět, jestli se to dalo :-)

18. 4. 2015

Kuře na víně



Recepty na víně jsem  v minulosti dlouhou dobu odmítala, ale pak jsem jednou zkusila a od té doby bych nejedla nic jiného :-). Mimochodem... v záloze mám pro vás ještě jeden výborný "vínový" recept, ale pak dám už dost, aby to tady nebylo samé víno jen, 
že jo..... :-)?.
Zpět ale ke kuřeti. Kuře a víno bylo u nás premiéra - doteď jsem s vínem kombinovla  hlavně hovězí, nebo někdy i kachní maso a kuře si nechávala na něco jiného :-).
Na tomto receptu mě na fotce zaujal jako první sos - šťáva. Vypadal tak lákavě, že jsem měla prakticky hned rozhodnuto, co budu dělat druhý den k obědu :-). Ono také co byste čekali, pokud dáte dohromady slaninu, zeleninu, víno a bylinky..... Dokonalý výsledek je zaručen. Navíc to není nikterak pracné! My máme ke kuřeti nejvíc rádi rýži, takže příloha byla jasná, ale moc dobré to bude také s bramborem, nebo těstovinou :-)

16. 4. 2015

Kefírové smoothie


Smoothie jsem naprosto propadla -  zkouším, vymýšlím a testuji :-) Tato kombinace není tedy z mojí hlavy, inspirovala jsem se na Instagramu, ale když jsem ji viděla, musela jsem ji hned vyzkoušet :-).
Super osvěžní na takto krásné dny :-) I  když vám  určitě bude chutnat, i při ošklivém počasi :-). Tady je recept - stojí za vykoušení :-)

14. 4. 2015

Musaka


Musaka je tradičním pokrmem Balkánu a Blízkého východu. Pro nás je možná známější jako typické řecké jídlo, které si vychutnáváme nejenom na dovolené :-). Tento pokrm má pro mě několik výhod - vše naskládám do jednoho pekáčku, dám péct a starám se o to až ve chvíli, kdy mě k troubě láká lahodná vůně ( příprava je tedy o trošičku víc náročnější, než je jen Eintopf, ale co na tom :-) ) a za druhé..... můžu si ho dát klidně i studený, jak je zvykem např. v arabských zemích, nebo ohřátý druhý den a to je musaka, troufám si říct, ještě lepší než čerstvá!

12. 4. 2015

Mocca čokoládový dort


Čokoládu moc nemusím, ale čemu neodolám je čokoláda ve formě koláče, dortu..., prostě něčeho pečeného :-D. To už mě pak nemusí přemlouvat nikdo ( i když na čokoládu mě také nikdo nepřemlouvá - protože ta mizí ze skříňky rychlostí blesku ještě dřív, než ji tam položím :-) ). 
Tento dortík rozhodně nespadá mezi přeslazené zákusky. Je v něm čokoláda, která obsahuje 70% kakaa a dort velmi jemně kopíruje tuto chuť,  cukru je tam v tomto případě opravdu jen trochu! 
Navíc je vylepšen o jemnou chuť kávy, která mu dodá ten pravý šmak :-)  Navíc, pokud si to jako já vylepšíte o čerstvé maliny a malinové pyré, které se k čokoládě hodí naprosto dokonale :-)

11. 4. 2015

Milánské rizoto s vepřovou panenkou


 Rizoto se u nás dělá velmi často a máme ho moc rádi! Vyzkoušela jsem už bezpočet variant a téměř vždy bylo vynikající :-) Většinou nepotřebujete moc ingrediencí ani času - vše se dá zvládnout do hodinky - takže když ráno vstanete relativně pozdě a bez nápadu co k obědu, stačí mít v zásobě pár základních surovin a můžete začít kouzlit :-)
Risotto alla Milanese je vlastně takový úplný základ - cibulka, rýže, víno a vývar. Jedinou zvláštností, která se do tohoto rizota dává je morek! Stačí ho trochu, ale určitě ho tam dejte, protože rozdíl oproti rizotu kam ho nedávám je opravdu znát. Jedna věc, na kterou jsem tentokrát zapomněla a která by tam neměla chybět je šafrán.... no ale stane se ....  :-). Takže přidávám první recept na toto skvělé rizoto, další bude určitě brzy následovat :-)

7. 4. 2015

Dort míša


Velikonoce jsou za námi a já se i přes tu spoustu jídla, co k Velikonocům patří, nemohu s vámi nepodělit o tento recept :-) 
Takže pokud jste milovníci tvarohu, tento dort je přesně to pravé pro vás :-).
Určitě znáte obvyklejší verzi ve formě řezů!  U mě to byl  snad první dezert,  který jsem kdy dělala a do kterého jsem měla odvahu se pustit :-). Takže když jsem recept na tuhle kalorickou bombu objevila v časopise Apetit, nostalgicky jsem si vzpomněla na tu výbornou tvarohovou chuť a v tu chvíli měla jasno, že po letech si ji chci zase připomenout:-). Jako bonus s lístkooříškovým korpusem!!
Původní recept jsem si trochu upravila - těsto bych v původní velikosti formy o průměru 28 cm asi sotva našla, takže jsem použila průměr 20cm a bylo to tak akorát. Stejně tak i náplň, volila jsem více tvarohu a méně smetany. Výsledek i po úpravách stál za to :-)

4. 4. 2015

Kynutý mazanec


Velikonoce jsou tady a Velikonoce bez mazance jsou jako Vánoce bez vánočky :-). Na stole nesmí chybět!!! Donedávna jsme mazanec vždy dostali a já to měla bez práce, ale před několika lety jsem se rozhodla, že jako správná hospodyňka se do toho musím pustit také a začala hledat něco "special", k čemu se budu rok co rok vracet a bude to prostě sázka na jistotu :-).
Ten správný recept jsem hledala dlouho, ale stále to nebylo ono a spokojená s výsledkem jsem až tak uplně nebyla... Ano, snědl se vždy,  ostatně to u nás není nic neobvyklého, ale kde jsem vzala recept jsem si nepamatovala už ani u druhého sousta :-).
Volba na letošní pokus padla na recept od Romana Vaňka, internet je jeho receptů na mazanec plný, já nakoukla k Marcelce z Pradobrot a tušila jsem, že asi nešlápnu vedle :-). A trefa to byla přímo do černého - už nikdy nechci jiný :-). 
Jo a málem bych zapomněla.... také si jednotlivé krajíce mažete máslem?? To je zvyk mého muže a já mu nějak nemůžu přijít na kloub :-) Pro mě je nejlepší suchý :-)

2. 4. 2015

Smoothie z lesního ovoce s mátou


Jsem asi sto let za opicema - doufám, že ne jediná :-D Smoothie samozřejmě dobře znám a také velmi často obdivuji z  nádherných fotek mé kamarádky Báry - budoucí blogerky, která dělá tuto dobrotu ze všeho  možného :-). Sama jsem si ho ale ještě nedělala, za prvé by to můj mini mixér asi nezvládl a za druhé.... no prostě jsem se do toho ještě nějak nepustila, ať už z jakéholi důvodu :-D :-D
Naštěstí dostala moje švagrová Šárka nový mixér k narozeninám a přinesla mi ochutnávku čehosi zeleno-oranžového :-) Pochutnali jsme si na tom moc a tak jsme začaly přemýšlet a plánovat, z čeho bychom mohly smoothi udělat příště :-) Napoprvé z toho vyšlo toto :-) Borůvky, maliny, jahody - dokonalá kombinace, kterou bych mohla pořád, tak proč to nevyzkoušet v tekutém stavu... :-)
Použila jsem zmražené ovoce, které jsem nejprve trošku ohřála,  aby povolilo a šlo lépe mixovat a také abych dostala tu vynikající  šťávu :-).  Z čerstvého to bude v létě zase o ničem jiném, už se těšim, ikdyž  si toho pro své smoothie asi moc neukořistim :-) Předpokládám, že stejně jako loni bude hlavním sklízečem můj syn a slaďoučké plody půjdou rovnou do jeho pusinky :-). 

1. 4. 2015

Španělský ptáček


Po dlouhé době u nás zase česká klasika :-) Přiznám se, že tyto jídla téměř vůbec nevařím ( vždy si na nich pochutnám u mámy, babičky, nebo tchýně :-) ), ale jednou za čas přijde chuť právě i na ně a to se pak dějou věci :-).  Dělám klasickou náplň, slaninu, vajíčko....atd atd, ale už jsem zkoušela i náplň z míchaných vajíček - nebylo to špatné, ale když už klasika, tak klasika :-)
Dnes jsem se nestačila divit mému synovi ( necelé dva roky a obvykle nejedlíka, ikdyž poslední dny jí víc než já),  do kterého omáčka, rýže i maso padalo takovou rychlostí, že jsem se ani nenadála a už jsem běžela pro druhý talíř, který snědl také okamžitě :-) Asi bude na omáčky :-D
Byly doby, kdy se mi dělal extra ptáček jen z kuřecího masa, tyto doby jsou ale pryč a ze mě se stal regulerní všežravec :-). Na ptáčky si kupuji hovězí zadní, ale už předem prosím paní prodavačku, aby mi z toho udělala rovnou plátky, protože doma bych to asi neupižlala :-D Ano, někdy pak nestačím zírat, co si přinesu domu, ale vždy jsem to tak nějak umotala :-). 
A jak jste na tom vy s českými klasikami? Vaříte, děláte? A co nejraději :-)?