31. 5. 2015

Naked cake


Je na čase odhodit svršky a svléknout se!!! Ne, nebojte nechystám se na to u sebe, ale řekla jsem si, že trochu upustím od všech trubiček, marcipánu a vším dalším, čím se zdobí obvod dortu a nechám ho pěkně tak, jak je - jen s krémem mezi jednotlivými patry :-).  A rozhodně to nebylo na škodu. V tomto případě nepravidelnost na efektu, řekla bych, rozhodně dodává, na chuti nic nemění a taky vám odpadne spousty času a nervů, jestli je vše uhlazeno tak jak má a nikde nic nečouhá a nevytéká :-).  
Prostě a jednoduše- je to trefa do černého a i já, která si vystačí jen s malým kouskem dortu, mám problém si nepřidat :-)

30. 5. 2015

Rajčatová salsa


S teplým počasím a nadcházející létem přichází čas grilování :-) K oblíbeným chuťovkám, které na vašem stole nesmí chybět přidejte i salsu! Je nejenom výborná k jakémukoliv masu... můžete si v tom "máchat" také libovolnou zeleninu no a když ještě máte po ruce pytlík s nachos, zaručuji vám, že vám toho ve skleničce za cvhíli moc nezbyde :-).
Co se týče konzistence.... záleží to v podstatě jen na vás. Já dělám salsu víc "omáčkovitou"- tekutější,  ale pokud upřednosňujete větší kousky zeleniny a méně omáčky, stačí ubrat při mixování na otáčkách :-)

27. 5. 2015

Jahodovo-rebarborové galettes


Ve francouštině se pojmem "galettes" označují ploché, kulaté koláče z křehkého těsta. V Bretani tak označují palačinky ( placky) dělané z pohankové mouky, které byly po staletí základem stravy jejich obyvatel.
Galetky si můžeme připravit jak ve slané verzi, tak i sladké, což byl přesně můj případ :-) Sezóna jahod a rebarbory je v plném proudu, takže by byl obrovský hřích je nevyužít a neudělat z nich tuto sladko-kyselou dobrotu, která společně s křehoučkým těstem velmi zpříjemní váš den :-).
Můžete si upéct jednu velkou Galetku, nebo několik maličkých, nebo kombinaci obojího :-). Vše bude velmi efektní :-)


Polévka z pečených rajčat


Ač bych syrové rajče nevzala snad nikdy do pusy ( vyjímkou jsou saláty, kde musí být rajče nakrájeno na takové pidi mini kousíčky, kdy už nejsou prakticky ani vidět a o rajče se skoro už také nejedná...), velmi často a ráda je přidávám do vaření a překvapivě mi tam moc chutnají. 
Tato polévka je u nás poctivě odzkoušena - dělám ji docela často, syn je polévkový a nejraději má vedle vývaru právě tyto hustější zeleninové. 
Připrava této polévky je vcelku nenáročná, ale už během pečení se vám díky úžasné vůni, linoucí se z trouby budou sbíhat sliny :-)

25. 5. 2015

Ředkvičková pomazánka


Ředkvičky jsou každoročně naší první sklizní nadcházející sezóny, na kterou netrpělivě čekáme a hlavně se těšíme :-) Nejinak tomu je i letos a už několik dní taháme ze země krásně rudé kuličky :-). Ale jako každý rok ...  je jich prostě moc a nedají se ujíst... :-) Takže, jestli máte stejný "problém" a nevíte co s nimi, zkuste tuhle extra jednoduchu a rychlou pomazánku! Večeře je na stole během pár minut :-)

24. 5. 2015

Piškotovová roláda s pařížskou šlehačkou



Další úžasná inspirace od Apetitu, které se prostě nedalo odolat! A jako bonus ještě bez vážení!
Jahod prostě není nikdy dost a teď se podobných receptů musí využít, jak jen to jde :-). V lednici mám stále alespoň jedno balení v zásobě - už proto, že mi jen syn stále uzobává :-) Také si je ráda dávám k snídani k různým kaším ale hlavně....  miluju jahodové dezerty :-D.
Toto těsto je jedno z nejlepších, co jsem na roládu dělala :-) Je pružné, dobře se s ním pracuje a po upečení  nebylo místečko, kde by popraskala - jak jsem ho smotala, ve stejném "stavu" i 
rozmotala .......je ale pravda, že jsem ji v té utěrce měla srolovanou docela dlouho. 
Jiná kapitola byla ale náplň.... Ne chybou původního recept, ale samozřejmě mojí se mi při první pokusu o ušlehání docela srazila, takže veškerá další práce s ní byla naprosto zbytečná....
A jelikož byl už večer, v obchodě zavřeno a já v lednici jen jeden a půl kelímku smetany, musela jsem si holt vystačit s tím, co mám. 
Ve finále byla roláda výborná a moc nám chutnala, jen té náplně by snesla ještě o malinko víc :-).

21. 5. 2015

Jahodové cappuccino


Touto dobrotou jsem se inspirovala opět v mém oblíbeném Apetitu :-) Nechtěla jsem ji dělat souběžně s cheesecakem ( předchozí recept), ale protože mi zbylo jahodové pyré, využila jsem ho hned na toto výborné jahodové cappuccino :-).  Oproti původnímu receptu jsem odebrala od všech surovin asi polovinu množství.  Stačilo mi to na dva velké šálky ( jako na fotce). Ale rozhodně to není malé množství! Já osobně jsem to ani nevypila - bohatě by mi stačila polovina, protože nápoj je to opravdu hutný a velmi rychle zasytí :-)

20. 5. 2015

Cheesecake s jahodovým mramorováním


Nadcházející období mám z celého roku nejraději :-) Na každém rohu voní čerstvé jahody, my si je budeme již brzy sklízet na zahrádce - syn téměř každý den kontroluje stav na záhonku a se vztyčeným ukazováčkem, což je naše heslo, že musíme ještě chvíli počkat, odchází, smířen, že ještě teda chvíli :-). Časopisy jsou plné receptů na jahodové dobtroty a tentokrát jsem neváhala dlouho a vyzkoušela rychle něco z toho aktuálního :-)
Po nějaké době jsem se  inspirovala časopisem Apetit. Recept jsem si upravila trochu podle svého :-). Vznikl z toho jeden ( neskromně musím říct)  z nejlepších cheesecaku, co jsem kdy udělala.... :-D Vevnitř je krásně vláčný a ani sušenkový základ není žádná dusivá
 hmota :-)
Co se týká jahodové náplně, asi jsem trochu šetřila, protože 400g  bylo na můj cheesecake moc a hodně jahodového pyré mi zbylo ( ale upotřebila jsem je, nic nepřišlo vniveč).  


Lívanečky s ovocem


Na lívance jsem měla chuť už hodně dlouho, ale nějak se na ně ještě nedostalo. Ale kdo si počká, ten se dočká a dočkala jsem se i já a to čekání za to rozhodně stálo!!! Jednou za čas si něco sladkého po
ránu prostě  neodepřu ( a výčitky z toho také žádné nemám :-D ). Není to krásný začátek dne, když se člověk takhle parádně nasnídá :-)?

17. 5. 2015

Pohoštění na oslavu





Dnešní příspěvek bude tak trochu jiný, než obvykle :-). 
Tento týden oslaví můj syn už druhé narozeniny a tak jsme v sobotu uspořádali malou oslavu, kterou jsme si moc užili :-).
Pohoštění na různé oslavy si vždy dělám sama ( dort jsme ale kupovali) a je o mně známé, že se snažím mít na kažou událost jiné dobroty, které se neopakují  :-). Někdy mě hledání inspirace a vymýšlení stojí dost času, ale téměř vždy se povede a snad chutná :-). 
Takže tentokrát pro vás mám trochu inspirace na pohoštění, ať už na oslavu, nebo (ne)čekanou návštěvu :-). Třeba se vám z toho bude něco hodit a vyzkoušíte :-)

14. 5. 2015

Quiche s rajčaty, rukolou a kuřecím masem



Quiche ( kiš) je známý jako typický francouzský pokrm.  Avšak né každý tuší, že slovo qiuche prý vzniklo odvozením od německého slova Kuchen, neboli koláč...
Quiche se skládá z těsta, které může být buď křehké koláčové, nebo listové. Oba druhy si dnes můžete koupit, ale já si těsto dělám ( to křehké, do listového se zatím nijak nehrnu) a není s tim až taková práce :-). Skládá se pouze ze dvou ingrediencí a to je mouka a másla v poměru 2:1.  Někdo si přidává i vejce, nebo alespoň žloutek, ale jeho absence v tomto receptu není vůbec znát :-).
Nejznámějším quichem je ten zvaný lorraine, nebo také lotrinský a jeho hlavními surovinami je slanina, smetana, sýr a vejce. 
Velkou výhodou těchto koláču ale je, že můžete vlastně kombinovat všechno se vším a udělat si svoji originální náplň přesně podle sebe a své chuti :-). 
Skvěle se hodí jak k obědu, tak i k večeři a pokud ho doplníte třeba  lehkým salátkem, ideální pokrm je zaručen :-). A ještě další velké plus - je výborný jak teplý, tak i studený :-)

12. 5. 2015

Salát s grilovanou cuketou



Dostala jsem chuť na trochu vitamínů a  zároveň  mě také o nějaký "zdravý" recept poprosila už dříve moje kolegyně ( doufám, že se alespoň trošku trefim do chuti.... :-) ). Stále nějak nebyl čas a dnes to nakonec byla rychlá a neplánovaná akce :-).
Základ salátu jsou ugrilované plátky cukety, ke kterým pak může vlastně přidat cokoliv dle chuti.... Já jsem navíc přidala i trochu netradiční ingredience do zeleninového salátu a to jsou borůvky :-). Pokud se vám to nebude zdát, vynechte je, ale chuti to neuškodí a salát to oživí a to nejen barevně. Je ale fakt, že když jsem salát připravovala a stále tápala 
co ještě přidat, aby to bylo, alespoň podle mě ono, pohled na zbylé borůvky na lince mě přesvědčil :-) Ta barva tam prostě nesmí chybět :-D.
Takže za mě... kombinace zeleniny a ovoce - ANO :-)


10. 5. 2015

Brownies s kokosem



Jestli si rádi pochutnáváte na kuličkách Rafaelo, tímto moučníkem si jistě přijdete na své :-). Nebudu zapírat, je to velká bomba a v tomhle případě kalorie raději nepočítejte, zato chuťové pohárky si jisto jistě přijdou na své :-) Spojení čokolády a kokosu snad nikdy nezklamene... a když z čokolády uděláte dokonalé brownies a na to položíte krémový kokos, úspěch je určitě zaručen :-).

7. 5. 2015

Skořicový koláč z podmáslí


Minulý týden jsem dělala jen v rychlosti na chuť bábovku z podmáslí. Nebyla špatná, ale zas až tak mě nenadchla. Pár dní nato jsem našla recept na tento skořicový koláč - skořici mám moc ráda a i když tam bylo opět podmáslí, rozhodla jsem se ho udělat :-).
Koláč není na přípravu nijak náročný, vypracuje se těsto, rozmixuje náplň, která se naleje na korpus a šup s ním do trouby :-). Takže ideální dezert, pokud máte málo času, nebo jako já malého pomocníka za zády, na noze, v náručí a podobně :-).
Asi budete v receptu hledat, stejně jako můj manžel, kakao, nebo čokoládu.... :-) Nic takového tam ale nenajdete! Tato barva je čistě a jenom od přidané skořice, která celému koláči s přehledem dominuje! A je to moc fajn, protože ta chuť je dokonalá a  já tento recept rozhodně přidávám do seznamu našich oblíbenců, které budu velmi často a ráda dělat znova :-).

6. 5. 2015

Quinoa s jogurtem





Quinou moc často nedělám, ale když už se do ní pustím, vždy mi přijde k chuti. Asi se na ní budu muset trošku víc zaměřit, protože její příprava není nikterak složitá, zabere opravdu jen chvilku a dá se použít kamkoliv - nejenom jako příloha, ale také jako hlavní jídlo ve formě např. salátů, místo rýže do rizota, nebo také nasladko, jako snídaňové kaše
:-).
Quinoa, neboli merlík chilský, nebo znám také jako mayská superpotravina! Původ této plodiny je z Latinské Ameriky, konkrétně z pohoří And v Bolívii, Peru a Chile. Hlavním kladem quinoi je její neobyčejně výživná hodnota! Obsahuje nejenom spustu vitamínů, kyselinu listovou a značné množství bílkovin, ale také neobsahuje lepek a je velmi dobře stravitelná!
Já jsem ji tentokrát použila jako alternativu ovesných vloček a udělala si z ní výbornou odpolední svačinku :-). 

3. 5. 2015

Dortíčky s mangovou pěnou


Dezert s nádechem exotiky... :-) Proč ne? Rozhodla jsem se udělat tyto efektní minidortíčky, ale abych byla upřímná... s přípravou jsem se trochu vyvztekala a pak taky dost improvizovala, abych docílila vůbec něčeho, co by alespoň trochu připomínalo tvar minidortíčků :-). Malé formičky mi ve výbavě samozřejmě chybí, ale  ani to mě  neodradilo... :-).
S dokončením mi nakonec pomohl manžel, který vymyslel nový zlepšovák! Jak ale naše vesmírná "konstrukce" vypadala vám snad ani nebudu popisovat, asi byste se nasmáli.... :-). Výsledek není teda moc pravidelně vypadající delikatesa, ale záleží na tom ?.... snědly se i tak :-).
Takže pokud zrovna nemáte jako já při ruce formičky na minidortíky, např. něco podobného jako toto: http://www.obchudekubalonku.cz/detail/4020086/mini-pecici-formy-na-mini-dortiky-na-16-ks, vůbec to nevadí! Můžete si místo malých dortíků  udělat jeden velký, do klasické větší formy. Ubyde vám trochu práce, ale výsledek bude i přesto vynikající.

2. 5. 2015

Fettuccine s kuřecím masem a slaninou


Těstoviny miluji, mohla bych je jíst pořád, už jen proto, že jsou rychlé a jednoduché :-). 
Receptů s různými druhy těstovin, rajčaty, slaninou atd je všude spoustu...  Naštěstí se mi vždy povede inspirovat se něčím, co je alespoň trochu odlišné od toho předchozího. Stačí jedna ingredience a chuť se posouvá o trochu jinam - a to mě baví :-)
V tomto případě ovlivňuje chuť portské víno, které se přidává do základu ke kuřecímu masu! Portské víno mám moc ráda a už několikrát jsem ho přidala i do jiného jídla a musím říct, že nikdy jsem nebyla zklamaná a vždy se povedlo! Takže pokud vám doma chybí portské, rozhodně ho dokupte do zásoby a do těchto těstovin se někdy pusťte!