Dortíčky s mangovou pěnou


Dezert s nádechem exotiky... :-) Proč ne? Rozhodla jsem se udělat tyto efektní minidortíčky, ale abych byla upřímná... s přípravou jsem se trochu vyvztekala a pak taky dost improvizovala, abych docílila vůbec něčeho, co by alespoň trochu připomínalo tvar minidortíčků :-). Malé formičky mi ve výbavě samozřejmě chybí, ale  ani to mě  neodradilo... :-).
S dokončením mi nakonec pomohl manžel, který vymyslel nový zlepšovák! Jak ale naše vesmírná "konstrukce" vypadala vám snad ani nebudu popisovat, asi byste se nasmáli.... :-). Výsledek není teda moc pravidelně vypadající delikatesa, ale záleží na tom ?.... snědly se i tak :-).
Takže pokud zrovna nemáte jako já při ruce formičky na minidortíky, např. něco podobného jako toto: http://www.obchudekubalonku.cz/detail/4020086/mini-pecici-formy-na-mini-dortiky-na-16-ks, vůbec to nevadí! Můžete si místo malých dortíků  udělat jeden velký, do klasické větší formy. Ubyde vám trochu práce, ale výsledek bude i přesto vynikající.



Na množství surovin jsem měla sedm minidortíků, ale krém i poleva mi zbyly a tak jsem si udělala dobrotu č. 2 -  pohárky s ovesnými vločkami, lněným a slunečnicovým semínkem.... fantazii se meze nekladou, můžete přidat cokoliv, co máte rádi :-).


3 vejce, oddělené bílky od žloutků
70g cukru
100g hladké mouky
30ml mléka
1 mango
meruňkový džem
250g měkkého tvarohu
100g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
šťáva z půlky citronu
100ml smetany ke šlehání, vyšlehané dotuha
5 plátků želatiny
5-6 kompotovaných meruněk
1 sáček čirého dortového želé

Nejprve si připravíme korpus.
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Z bílků si připravíme tuhý sníh. Žloutky společně s cukrem vyšleháme do světlé pěny, přidáme mouku, mléko a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, dáme do trouby a pečeme asi 12 minut.
Necháme vychladnout a poté vykrajujeme kolečka o průměru asi 7cm.  Ty pak k sobě slepíme marmeládou.

Mango oloupeme, odstraníme pecku a dužinu rozmixujeme najemno.

Smetanu si vyšleháme dotuha.

Utřeme tvaroh, moučkový i vanilkový cukr, citronovou šťávu, přidáme rozmixované mango a nakonec opatrně přimícháme šlehačku. Asi 5-6 velkých lžic si dáme stranou do misky.

Želatinu namočíme do vody a necháme asi 5 minut odstát, dokud nenabobtná. Poté "vyždímeme" přebytečnou vodu a  přendáme do misky s tvarohovou směsí, kterou jsme si dali stranou.
Dáme na 10 sekund zahřát do mikrovlnky, aby se želatina rozpustila a přelijeme zpět do tvarohu. Důkladně promícháme a poté směs rozdělíme na dortíky. Dáme do lednice ztuhnout.

Kompotované meruňky si buď rozmixujeme, nebo nakrájíme na malé kousky.
Dortové želé si připravíme podle návodu na obalu a vmícháme do něj rozmixované meruňky.

Meruňkovou polevou přelijeme povrch ztuhlých dortíků a necháme opět ztuhnout v lednici, stačí 2 hodiny.
















Komentáře

Oblíbené příspěvky