28. 7. 2015

Vepřové maso na hořčičné omáčce



Vepřové maso u nás jíme opravdu minimálně a není uplně na seznamu TOP. Čas od času si ho ale dáme a jelikož už uběhl nějaký ten čas kdy jsme ho měli naposledy, nápadů a inspirace také moc nebylo, tak jsem jako oběd zvolila právě vepřové pečeně s výraznou hořčičnou omáčkou a tymiánem! 
Jestli nemáte moc rádi bylinky v pokrmech, nebo více aromatická jídla, tymián, ač je v receptu uveden pouze jeden stonek, vynechte... Né že by to nebylo dobré ( bála jsem se hlavně, jestli bude baštit syn - ale ano, baštil a snědl skoro celou svojí porci), ale chuť této aromatické bylinky je tam prostě znát :-). 
Ve finále je celková chuť zjemněna zakysanou smetanou (můžete použít i jemnější,  klasickou - 30-ti procentní).
Velkou výhodou tohoto jídla je, že nemusíte stát u plotny celé dopoledne a během hodinky máte vlastně hotovo - žádné zvláštní přípravy, teda kromě marinády, kde se vepřové kousky asi hodinu, až dvě máchají :-). 
Ale toho si pak nemusíte vůbec všímát a můžete čas využít jinak (lépe:-) )?


26. 7. 2015

Borůvkový koláč s mandlemi



Na borůvkách jsem letos ještě nebyla... volila jsem tu nejsnažší cestu a koupila si je... :-) To ale neznamená, že se na ně  ještě do lesa nevypravim, takže  tohle snad není jediný letošní dezert z borůvek :-).
Tento koláč se řadí spíš mezi ty klasičtější, i když .... křupavé mandle v těstě udělají také své :-). Na přípravu není nikterak náročný - smícháte nejprve sypké, pak mokré suroviny, vše dohromady a je to! A další velké plus je, že není suchý a dusivý, ale naopak 
krásně vláčný a ... je prostě dobrý :-).

23. 7. 2015

Salát s quinoou



O blahodárných účincích quinoy vám už psát nebudu, připomenout si to můžete v příspěvku zde :-). Tentokrát jsem si ji udělala s čerstvou zeleninou a v těchto dnech si dopřála nejenom super porci vitamínů, ale i osvěžující oběd:-) 
Vařím a peču moc ráda, ale i u mě se najdou dny, kdy se mi prostě nechce nic moc vyvářet a když je k tomu venku přes 30 stupňů ve stínu, je rozhodnuto :-)  Tohle je přesně to pravé ořechové, co vám právě teď, v letních pařácích udělá móóóc dobře :-)
Fantazii se meze nekladou, zeleninu můžete měnit podle svých chutí! Já navíc přidala naši oblíbenou cizrnu, na kterou budu mít díky tomu dost nepříjemnou vzpomínku a návštěvu zubaře :-(.
Ale to sem teď nepatří :-). Důležité je, že nám chutnalo a do budoucna v ničem 
neodradilo :-)


19. 7. 2015

Brownies kolečka s řeckým jogurtem


Další z řádky dezertu se kterými jde v kuchyni snadno a jednoduše kouzlit. Stačí trochu pozměnit, upravit, přidat jinou chuť a brownies může být pokaždé jiné :-) Tentokrát jsem doplnila více méně klasické brownies hustým bílým jogurtem, malinko osladila a přidala trochu kyselého ovoce a k tomu osvěžující mátu..... :-)Může se něco roplívat na jazyku víc než tohle :-)? Nemůže, protože i v tomhle parném počasí nebudete mít pocit, že jste si právě zaplácli žaludek na čtyři hodiny dopředu, ale spíše navnadí na to, že u jednoho kousku rozhodně neskončíte ( v tom případě už ale negarantuji plnost žaludku :-D).
Recepty na brownies ráda střídám a hledám, která pro mě/nás bude ten NEJ. Téměř pokaždé si recepty upravuji dle mých chutí a většinou dost ubírám v předepsaných ingrediencí, hlavně teda v cukru :-) I když sladké miluji, občas se až děsim, jak by takové pochoutka jako tahle mohla dopadnout.... Posuďte sami :-) Množství surovin je na čtvercovou formu cca 23x23cm...  
Takže např. : 375g másla, anebo....... a teď se podržte..... 450g cukru!!! To je bezmála půl kila!!! Nevěřila jsem svým očím a množství všeho rapidně osekala. Myslím, že s půl kilem cukru by to bylo skoro nepožívatelné.....
Za mě ( a zcela jistě i za manžela) je tato úprava víc než dobrá :-) Takže tady máte mojí verzi, která se mi zdála tak akorád :-)

14. 7. 2015

Arašídové mini cheesecakes


Měla jsem udělat nějaký cheesecake.... No jo, ono se to řekne cheesecake, ale jaký, s jakou příchutí a pečený, nebo nepečený...?
Mám moc ráda jídla/dezerty, které se dají dělat hodně často dokola, ale pokaždé jsou jiné.  A cheesecake k této skupině jednoznačně patří. Jde ho udělat 100x ale pokaždé může být uplně jiný a to mě na tom moc baví!
Tentokrát jsem váhala mezi dvěma ( ten druhý třeba přijde časem také) ale nakonec to vyhrál právě tento arašídový! Arašídové máslo jsem měla ve špajzu, když jsem si ho koupila jako hlavní surovinu k něčemu, co si už ani nepamatuji co bylo... každopádně "to" jsem nakonec nedělala a sklenička tam zůstala stát zavřená až se na ní začalo skoro prášit :-D,
Tentokrát jsem ji tedy už využila a dobře jsem udělala :-). Z jednoho cheesecaku jich bylo nakonec několik a to ve verzi mini ( musím přeci využít nově koupené formičky :-D ) a toto podání mi přijde velmi praktické! Nemusíte nic řezat, každému hostu nabídnete jeden celý a je to vlastně super, tak proč to nevyzkoušet :-)!
Jo.... a pokud byste náhodou neměli formičky nezoufejte a rozhodně nic nezahazujte - můžete si udělat samozřejmě klasickou velikost jednoho báječného cheesecaku :-)

12. 7. 2015

Tartaletky s kokosovým krémem



Ač krém na fotce alespoň barevně nevypadá moc jako kokosový, opak je pravdou :-) Jen jsem do něj použila domácí vejce, krásně žluťoučká a ta celý krém takto
 parádně obarvila :-).
Jak podotkl můj manžel, když jsem vyzvídala, jak mu tento pokus chutná, těsto je jako papír! Krásně křehké,  jemné a křupavé! A má pravdu:-) Jen by prý mohlo být sladší! ALe to jsem ho poučila, že to těsto až tak sladké být nemusí :-D Stačí cukr v náplni, který je myslím, víc než dostatečný :-) A již zmiňová náplň? Jedno velké mňam :-) Kokos je v něm zastoupen docela dost - jak v tekutém skupenství, tak i v tuhém, ale v celkovém výsledku není uplně ten nejvýraznější:-). Celkově je vše vyváženo v jemný, lahodný krém, který ve výsledku doplní kyselá chuť např. červeného rybízu :-).

10. 7. 2015

Grilovaný krůtí špíz se salátem a tzatziky


Krůtí maso kupuji v poslední době docela často a ráda. Kuřete bylo v poslední době už nějak dost a tak jde teď trošku na druhou, třetí kolej :-). Tato kombinace čerstvé zeleniny a masa je pro mě ta nejlepší kombinace vlastně všeho :-) Je to lehké, zdravé, dobré a hlavně to nepotřebuje moc času, takže nemusim trávit dopoledne u sporáku... na to mám na seznamu, co uvařit/upéct jiné kandidáty :-D.  A hlavně!!! Čiší z toho léto!!! Jestli máte jako bonus možnost utrhnout si vlastní zeleninu ze zahrádky, rozhodně není co řešet :-) Takže nakrájejte zeleninu na kousky, maso na tenkté plátky a šup s tím na rozehřátý gril. 
P.S. pokud nemáte možnost grilu, zastoupit ho může také trouba s funkcí "gril", nebo suchá, ropálená pánev :-).

8. 7. 2015

Citronová pěna



V těchto děsných úděsných parnech jsme vyrazili s rodinkou na prodloužený víkend do Budapeště. Na chystanou a dlouze plánovanou ochutnávku místní gastronomie ale bohužel nedošlo! Jídlo bylo to poslední, co mě v těch úmorných 40-ti stupňových vedrech zajímalo a představa, že si dám, byť jistě vynikající například guláš mě odrovnávala okamžitě :-D Takže ochutnávka někdy příště a teď se vraťme rychle zase k nám :-) Vaření už mi docela chybělo a já přemýšlela, co bychom si do nadcházejícího opět velmi slunečného dne dali dobrého na zub! Nechtělo se mi nic péct - to byla hlavní má podmínka :-D Takže to musí být něco rychlého, nepečeného, osvěžujícího, dobrého a ..... a byla z toho tato krásně nadýchaná a naprosto svěží citronová pěna!
Pravda je ta, že u sporáku budete přeci jenom chvíli stát, ale rozhodně vám to nezabere déle, než 3-4 minuty! Je potřeba zpracovat žloutky - ve vodní lázni a  i když žloutky projdou jakousi tepelnou úpravou, rozhodně doporučuji mít čerstvá vejce! Já mám v lednici vajíčka od souseda, takže přesně vím, co jsou zač :-).
Takže.... až zase přijdou vedra, vy budete chtít mlsat, ale moc se s tim nedělat, zvolte tuhle lehkou dobrotu a slibuji, že neskončíte dřív, než až když bude sklenička prázdná :-).