31. 8. 2015

Polentový koláč s cherry rajčátky a bazalkou



Polenta není nic míň a nic víc, než vařená kukuřičná kaše. U nás se prodává nejčastěji jako instatní, kdy její  příprava trvá několik málo minut, oproti té klasické, která potřebuje na uvaření asi 20 minut. Ale to jsem zatím nezkoušela a nemám na sto pro odzkoušené :-)
K dostání  je hlavně v obchodech se zdravou výživou, ale seženete ji i ve velkých obchodních řetězcích, nebo drogérii. 

Nejrozšířenější je hlavně v severní Itálii, kde patří mezi stálice místního jídelníčku!

Samotná kaše není až tak chuťově výrazná, ale pokud si ji dochutíte, ať česnekem, přidáním bylinek, nebo např. sušených rajčat, rozhodně neprohloupíte a polentu posunete zase o pár stupínků víš :-).
Také je veliký rozdíl v chuti, pokud ji děláte ve vodě, nebo s vývarem.... Pokud přidáte trochu mléka, nebo smetany, rázen se promění v krémovou dobrotu :-)
Velká flexibilita je také v tom, jak s polentou pracovat dále - můžete si ji ugrilovat a přidat k salátu, osmažit, nebo zapéct a to tentokrát i varianta, kterou jsem dělala já :-)
Konkrétně jsem polentu použila jako korpus na slaný koláč. S přidáním nasekané bazalky, to ladilo prostě dokonale :-)

24. 8. 2015

Švestková nutela



Švestková nutela, kakaová povidla, nebo kakaovo-švestková směs... Je docela jedno, jaký název by se v tomto případě použil, protože výsledek je vždy stejný a pro mě je to teda velký objev léta, neboť jsem do této doby o podobném "vynálezu" neměla ani páru :-D. Když jsem se ale potom podívala na internet, zjistila jsem, že tohle není rozhodně žádná novinka a já jsem teda docela pozadu :-D

Přišla s tím moje babička, která dostala docela velké množství švestek. Povidla měla už hotová a v nějakém časopise narazila na tento recept, kdy se k vařeným, změklým švestkám přidá kakao a několik dalších surovin a ve finále vznikne něco moc, moc dobrého!
Sama jsem zvědavá, do čeho švestkovou nutelu použiji, ale rozhodně se mi nabízí kombinace s tvarohem na nějakém dobrém koláči - to rozhodně vyzkouším :-). Babička si ji maže ráno ke snídani na chleba.... určitě skvělá bude jako náplň do buchet, nebo jako sladká náplň do bílého jogurtu... Možností je spusta a já už se moc těším,
až ji vyzkouším m:-)

20. 8. 2015

Meruňkový koláč


Stromy s meruňkami se letos pod  tíhou bohaté úrody doslova prohýbaly! Jejich sezóna bude pomaličku končit, ale určitě byste s nimi mohli ještě něco stihnout :-)
Zmrzlinu jsem vám již představila, marmeláda je hotová,  meruňkový kompot také ( přijde vhod zejména v zimě), jedno kolo meruňkových knedlíků již také proběhlo... nezbývá než si něco upéct :-).

Tento koláč je z řady těch, kdy se na předpečený korpus nalije smetanová zálivka a celé se to poté znovu peče. Směs vajíček, smetany,jogurtu a cukru vytvoří na koláči neskutečně dobrou a vláčnou vrstvu ( ke které skvěle sedí lehká kyselost čerstvých meruněk), u které si mnozí lámou hlavu, co je to vlastně za náplň :-)?
Tekuté směsi se na korpus lije docela velké množství, takže si rozhodně opatřete formu, která nepropouští, nebo ji alespoň položte plech, který případné úbytky zachytí a ty vám v první řadě neznečistí troubu a také předejte pořádnému smradu v bytě :-)


19. 8. 2015

Krevety s dipem ze sušených rajčat


Nejprve jsem měla v plánu udělat pouze rajčatový dip ( podle mého manžela něco jako rajčatový hummus :-) ) a k tomu ďobat kousky čerstvé zeleniny. Ale už dlouho jsem měla v hlavě a hlavně teda velkou chuť udělat krevety.  A jelikož dip byl připraven od dopoledne a my měli cestu do obchodu, nezaváhala jsem a téměř jako první házela balíček krevet do košíku s vidinou toho, že se k lehce pikantnímu dipu ze sušených rajčat budou skvěle hodit a vzájemně se doplňovat :-).

Obvykle kupuji krevety čerstvé. Tentokrát jsem ale musela sáhnout po balíčku do mrazáku, protože pult s mořskými rybami a plody zel téměř prázdnotou... Jednu výhodu to určitě ale mělo - krevety byly již zcela připraveny k přípravě, takže mě odpadla práce s jejich čištěním a hledáním někdy tak těžko viditelného střívka :-D

17. 8. 2015

Ovocné pohárky s piškotem a mascarpone


Další z řady spíše letních dezertů, připomínající, alespoň trošičku známé a oblíbené tiramisu :-). V tomto případě jsem ale místo cukrářských piškotů upekla výborný piškotový krém a do jedné řady přidala ještě sezónní ovoce, které tomu celému přidalo neskutečnou svěžest :-).
Ač se u nás tahle dobrota moc dlouho neohřála, přesto vydržela alespoň jedna sklenička, kde jsem se přesvědčila, že po uležení piškot nasákne vlhkost z mascarpone a je úžasně vláčný ( a to ani sám o sobě není žádná suchá "dusivka"). Stejné těsto jsem použila v receptu na tento dort a velmi se mi osvědčilo, takže jsem nyní neexperimentovala a šla najisto :-)
Jo..... a pokud nebude počítat přípravu piškotu ( který si můžete předpéct i den předem), je to zase jedna velká  a dobrá rychlovka:-)

9. 8. 2015

Meruňková zmrzlina z kokosového mléka



Je pravda, že zmrzlině moc neholduji... dvakrát, třikrát za léto si dopřeju čokoládový kornout a tím mám splněno :-). To se ale mění, pokud venkovní teplota několik dní atakuje čtyřiceti stupňovou hranici... to i já dostávám chuť na něco opravdu studeného, co mě alespoň na chvíli osvěží a trochu  zchladí... :-)
Ale... smetanové zmrzliny, ani moje oblíbené čokoládové mi tohle ale rozhodně nedopřejí a různé ovocné dřeně, podivné barvy mě zase moc nelákají..... 
Takže nezbývá nic jiného, než si po roce opět udělat zmrzlinu domácí! A jelikož je meruněk letos opravdu požehnaně, volba je jasná :-)
A ač je ve zmrzlině přidáno kokosové mléko i tučný jogurt,  připomíná spíše sorbet s jemným kokosovým nádechem a příjemně nakyslou chutí:-) Příprava je velmi snadná a rychlá, určitě budete ochutnávat již za tekutého stavu a pak vám nezbývá nic jiného, než vydržet několik hodin než zmrzlina ztuhne a pustíte se do toho :-)

1. 8. 2015

Hummus s řeckým salátem



Tentokrát jsem si pro vás připravila kombinaci dvou skvělých jídel, které každé zvlášť je samo o sobě výborné! Když to vše ale malinko povýšíte a spojíte do sebe, dostanete super letní osvěžující pokrm, který vám rozhodně dlouho na talíři nevydrýží :-)
Jak připravit hummus si můžete připomenout v jednom z minulých receptů tady :-). Já jsem si s jeho přípravou ( ač snadnou a rozhodně né náročnou) tentokrát práci nedala, protože jsme měli v lednici hummus hotový, origoš dovezený přímo z Izraele a tomu se teda nevyrovná vůbec nic a za mě je to ten nejlepší z nejlepších :-)!
Pokud i vy budete mít chuť na tuto skvělou rychlovku a nemáte náladu stát u mixéru a mixovat a mixovat...rozhodně nepropadejte panice! Hotový hummus se dá koupit na mnoha místech i u nás - já osobně s tím zkušenost nemám, ale třeba mi dáte pár informací a tipů vy :-).