Meruňková zmrzlina z kokosového mléka



Je pravda, že zmrzlině moc neholduji... dvakrát, třikrát za léto si dopřeju čokoládový kornout a tím mám splněno :-). To se ale mění, pokud venkovní teplota několik dní atakuje čtyřiceti stupňovou hranici... to i já dostávám chuť na něco opravdu studeného, co mě alespoň na chvíli osvěží a trochu  zchladí... :-)
Ale... smetanové zmrzliny, ani moje oblíbené čokoládové mi tohle ale rozhodně nedopřejí a různé ovocné dřeně, podivné barvy mě zase moc nelákají..... 
Takže nezbývá nic jiného, než si po roce opět udělat zmrzlinu domácí! A jelikož je meruněk letos opravdu požehnaně, volba je jasná :-)
A ač je ve zmrzlině přidáno kokosové mléko i tučný jogurt,  připomíná spíše sorbet s jemným kokosovým nádechem a příjemně nakyslou chutí:-) Příprava je velmi snadná a rychlá, určitě budete ochutnávat již za tekutého stavu a pak vám nezbývá nic jiného, než vydržet několik hodin než zmrzlina ztuhne a pustíte se do toho :-)


400ml kokosového mléka
150ml bílého, řeckého jogurtu
350-400g meruněk
5-7 lžic medu ( slaďte podle chuti)

Větší část meruněk nasypeme do mixéru a rozmixujeme na jemné pyré.  Zbytek meruněk buď nakrájíme, nebo v mixéru rozsekáme na malé kousky a necháme zatim stranou.

V míse smícháme dohromady kokosové mléko, jogurt a podle chuti i med. Metličkou prošleháme.

K meruňkám přilijeme tekutou směs, vše velmi pečlivě promixujeme a nakonec přihodíme meruňky, nakrájené najemno a zlehka promícháme. 

Nalijeme do připravené nádoby a dáme do mrazáku, ideálně na noc :-). Před podáváním je dobré si zmrzlinu alespoň půl hodinky vyndat, aby trošku povolila :-)





















Komentáře

  1. Ta by mi teď bodla. Vypadá krásně a máš ji opravdu moc pěkně nafocenou! :) Právě u mě na FOODblogu probíhá Summer GiveAway o dva velké oleje společnosti Bohemia Olej. Budu ráda, když se zúčastníš! Corculum♥ Oleje se do kuchyně vždycky hodí. :) Měj se krásně! Š.

    OdpovědětVymazat
  2. Moc děkuji Štěpánko :-) A děkuji za info a pozvání, určitě na to mrknu :-)

    OdpovědětVymazat
  3. Jakou značku kokosoveho mléka používáte a jste s ni spokojena? Děkuji

    OdpovědětVymazat
  4. Zuzu - v tomto případě to bylo kokosové mléko z plechovky, značku si bohužel už nepamatuji :-(. Jinak jsem moc spokojená s kokosovým mlékem od Alpra :-)

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Oblíbené příspěvky