30. 9. 2015

Alsaský jablkový koláč



Tento koláč patří mezi naše oblíbené stálice! Je to vlastně jeden z mých prvních pokusů o pečení, když jsem před pár lety s pečením a "pořádným" vařením začínala  :-).
V tuto dobu, kdy jsou jablek plné stromy by byl hřích ho znovu nepřipravit a tak jsem se na něj ještě před dovolenou vrhla :-). Jeho příprava je vcelku nenáročná a tak je tento dezert velmi dobrý volba, když se vám na odpolede ohlásí nečekaná návštěva :-). Já jsem ho pro návštěvy připravoval několikrát a vždy to byla dobrá volba a všichni si moc pochutnali :-).
Jeho základ tvoří křehké těsto, povařená jablka ovoněná skořicí a hřebíčkem a nakonec politá smetanovým přelivem, který během pečení krásně ztuhne. Výborný je jak ještě trošku vlažný, tak druhý den odleželý :-) Doplnit ho můžete kopečkem vanilkové zmrzlinky, máte-li rádi, nebo právě připravenou šlehačkou :-)

20. 9. 2015

Čokoládový naked cake


Když dělám podobné dorty, vždy se děsím toho, jak to půjde krájet, jak ho budu porcovat a jestli uřížnu alespoň jeden kousek tak, aby držel a nic z něj nepadalo :-).
V tomto případě byly mé obavy zcela zbytečné, všechno krásně ztuhlo a s prvním nakrojením, ani s dalším žádné problémy nebyly :-)
Trošku jsem váhala, jestli sem dát recept v tom stavu, který se povedl mě, anebo mám raději zkusit pozměnit ingredience, aby to dopadlo trošičku malinko jinak. 
Ale nakonec jsem se rozhodla, že ho dám takový, jaký mi vyšel napoprvé a zatím nebudu 
nic měnit :-) Tedy - čokoládový korpus není žádná lehká, křehká, nadýchaná buchta, nebo piškot, jak by se k dortům slušilo a patřilo. V tomto případě je to pravý opak - těsto je tužší a hutnější. V první   moment jsem byla z výsledku lehce zaskočena, ale ve finále mi to až tak strašné nepřišlo a s tou super  čokoládovou náplní mi tužší korpus šel i hezky dohromady. A navíc - za chvíli budou začínat ty pravé podzimní plískanice, kdy člověk má sto chutí si zalézt s hrnkem čaje někam pod deku a pozorovat vše z okna :-) No a přesně tohle je ta příležitost, kdy si podobný dortík udělat :-)

17. 9. 2015

Rajčata v akci


Na záhoncích s rajčaty se to poslední dny jen a jen červená a já je ani nestíhám otrhávat :-) Asi jsme zjara těch sazeniček zasadili tenkokrát víc než jindy a navíc je úroda letos opravdu obrovská! 
A tak jsou teď u nás rajčata na talíři téměř každý den :-). I když mám rajčatové omáčky moc ráda, nerada bych, abychom se jich přejedli, a tak se snažím je připravit v trochu jiné formě a mít je jako chuťovky třeba na odpolední sváču, nebo lehkou večeři!
Na těchto pokrmech není nic nového a originálního - berte to spíš jako tip, který vám může přijít k chuti :-)

16. 9. 2015

Penne s dýňovou omáčkou



Jak už jsem psala v minulém příspěvku, stále mám dýňové pyré, které mi zbylo z přípravy rolády. A aby v mrazáku neležolo zbytečně moc dlouho, dnes jsem se do něj pustila :-).
Takže, jestli jste už zkoušeli roládu a udělali si pyré do foroty jako já, stačí vyndat a rozmrazit. Jestli ho zatím nemáte, rozhodně se do něj pusťte a ze zbytku si udělejte sladkou tečku za rychlým obědem :-) A tou rychlostí rozhodně nemyslím, že budete pořádat závody o to, kdo dřív sní plný talíř :-) Příprava tohoto pokrmu je opravdu rychlá - nejvíc času asi trvá, než přivedete vodu k varu a uvaříte v ní těstoviny :-) Samotná omáčka je práce opravdu pár minut :-)

13. 9. 2015

Dýňová roláda



Podzim nezadržitelně klepe na dveře a s ním přichází i čas dýní! A nemyslím jenom ty,
které si ( někteří z nás) koncem října vydlabeme a dáme do nich zapálenou svíčku :-).
S dýní jsem doposud, až na několik vyjímek, v kuchyni moc nepracovala. Není to uplně ta nejvyhledávanější surovina, co mám na seznamu, ale přesto jsem se rozhodla, že letošní podzim bude jiný a já dýně zařadím více do našeho jídelníčku. 
A nezačala jsem překvapivě ničím jiným, než sladkým....
Když jsem hledala, co z dýně připravit, tak mě tato roláda nadchla jako první a jsem ráda, že jsem u ní také zůstala :-). 
Podobně jako např. recepty, do kterých je přidaná cuketa, její chuť téměř necítíte.  Ale jak cuketa, tak samozřejmě i dýně moučník dokonale zvláční a v tomto případě dodá také hezkou barvu :-).
Jako bonus je v roládě ještě přidán mix voňavého koření, které celé roládě dodají super šmak a celé to pak malinko připomíná blížící se Vánoce, ale to opravdu nechci předbíhat :-)

6. 9. 2015

Snídáme....



Tento článek není úplně ten klasický, na který jste zvyklí :-) Není to až tak o množství jednotlivých surovin a postupu přípravy, ale berte to třeba, možná jako inspiraci, nebo jen nahlédnutí do naši běžných i trochu svátečních rán :-)

Říká se, že snídaně je základ dne a s tím se i já zcela ztotožňuji :-) Nebylo to tak vždycky a i dnes se mi jednou za čas stane, že snídani ráno prostě "nestihnu" :-). Ale snažím se, aby to nebylo moc často,  a tak se i děje!

Byly doby, kdy jsem si vystačila s kaiserkou potřenou žervé a plátkem šunky. V poslední době mi ale kvalita šunky nepřišla úplně dobrá a rozhodla jsem se, že zkusím
něco jiného :-)

Přešla jsem na trochu "zdravější" styl a je pravda, že mi to moc vyhovuje! Ráno mi není líto času, stát u plotny a péct např. ovesnou placku, nebo vařit kaši :-) Naopak, vždy se těším, co dobrého se z toho vyklube :-). Skvělé je, že moje výtvory chutnají i manželovi, i když ten se tím vždy jen "doplácne" po své obvyklé dávce :-)

A abych nezůstala jen u té zdravější verze snídaně - také si občas dopřeju něco jiného,  než svoje vločky :-) Máme moc rádi společné snídaně, kdy si uděláme např. smažená vajíčka s opečeným toastem a užíváme si volného rána :-). 

4. 9. 2015

Zapečená bageta s kozím sýrem a pošírovanou hruškou



Nevím, zda se tento příspěvek dá nazvat přímo receptem. Spíše ho berte jako tip na nějakou fajn chuťovku, kterou si můžete udělat stejně jako my  k lehké večeři, nebo třeba  jako mlsání pro návštěvu :-). Na přípravě není vůbec nic náročného! Nezalekněte se pošírování! Je to šetrný způsob přípravy pokrmu, kdy se suroviny nechají 
v horké tekutině ( víno, voda, vývar, mléko...), kdy by teplota neměla přesáhnout 95 stupňů a tudíž se nevařila.  Tímto způsobem se zachová chuť potravin a látkek, které obsahují!
K tomu křupavá bagetka, kozí sýr a čerstvé fíky..... ááách :-).
Jóóó a abych nezapomněla :-)  My si k tomu otevřeli láhev šampáňa a to rozhodně doporučuji :-)

1. 9. 2015

Cheesecake s perníkovými švestkami



Měla jsem za úkol připravit k nedělní kávičce nějaký dezert :-). A jelikož jsem to já a vše nechávám na poslední chvíli, v sobotu odpoledne jsem stála před rozhodnutím, co teda vlastně udělám ( v neděli ráno odjíždíme k našim a to už muselo být upečeno). 
Už dlouho mě zase honila mlsná na můj oblíbený cheesecake, ale jelikož v lednici bylo tak od všeho něco a dohromady vlastně nic, trochu jsem zaimprovizovala, smíchala od každého něco a nakonec to docela šlo! Popravdě to šlo hodně a všichni si při společné kávičce pomlaskávali :-).
Cheesecake je to nepečený, tedy pokud nepočítám pár minutek co jsem si předpekla sušenkový základ. A jelikož nám právě dozrávají švestky a já ve špajzu měla malý pytlíček s nimi, rozhodla jsem se je na cheesecake použít. Nechtěla jsem ale klasickou povidlovou chuť, chtěla jsem to trošičku ozvláštnit.... okořenit a tak jsem do kastůlky k horkým švestkám přidala lžičku perníkového koření.
Abych byla upřímná, tak jsem v první moment myslela, že to vyhodim a vůbec nepoužiju.
Ač jsem ke švestkám přidalala opravdu jen kávovou lžičku ( pravda, byla hodně plná),
chuť koření byla hodně, hodně výrazná - a jak řekl můj manžel..."je to dobré, takové voňavé....." :-D
Po prvním zklamání jsem se ale rozhodla "bojovat" a nevzdat to, takže jsem ředila, znovu povařila atd atd.  
Nakonec jsem chuť doladila k mé původní představě a jak jsem už zmínila - tato verze chutnala všem :-). Takže koření rozhodně ANO, ale v menší míře  - v receptu je množství již opraveno :-).