Když přijde návštěva...



Minulou sobotu jsme slavili narozeniny mého manžela :-) Sešli jsme se v blízkém rodinném kruhu, strávili všichni pohromadě hezké sobotní odpoledne,  poseděli, popovídali a také si dali trošku do nosu :-).
Jelikož manželovy narozeniny připadají na den, kdy se v našem měste koná posvícení, je již  starým rodinným zvykem, že na posvícení je vždy k obědu pečená kachna! K tomu dva druhy knedlíků, zelí...  To celé zakončují dokonalé posvícenské koláčky, kterých bych se mohla ujíst :-).
Když jsem viděla, jak jsou všichni po takovém obědě zmoženi, váhala jsem, zda připravené dobroty vlastně vůbec někdo sní :-) Ale naštěstí do odpoledne nám všem relativně slehlo a tak jsme při klábosení všichni uzobávali a bylo to moc fajn :-). 
Pokud stejně jako já řešíte neustálý problém, co připravit jak pro návštěvu, nebo na oslavu, mám pro vás pár tipů, které by se někdy mohly hodit :-)
A pokud vás zajímá, jaká byla sladká tečka, těšte se v dalším článku :-)



 Okurkové špalíčky s "tzatziky"




1 okurka
3-4 lžíce tvarohového sýru cottage
1-2 stroužky česneku, podle chuti
pažitka
černé olivy na ozdobu
sůl

Okurku podélně rozpůlíme, vydlabeme dužinu, kterou hned pokrájíme a přendáme do připravené misky.

Z okurky nakrájíme špalíčky velké cca 3cm.

Z misky vilejeme šťávu, která pustila z dužiny, přidáme cottage a nadrcené stroužky česneku.. Osolíme a přihodíme nakrájenou pažitku.

Jednotlivé špalíčky opatrně plníme připravenou okurkovou směsí. Ozdobíme plátkem černé olivy a posypeme zbylou pažitkou.





Řecký salát na špejli




cherry rajčátka
okurka
balkánský sýr
olivy
olivový olej

Sýr nakrájíme na kostičky, okurku na slabá kolečka. Vezmeme špejli a jednotlivé suroviny napichujeme na sebe. Na talíři pokapeme olivovým olejem.



Košíčky z tortily






( množství je na 12 košíčků)
cca 250g mletého masa
3 tortily
1 cibule
sýr  na strouhání
hrst cherry rajčátek
sůl, pepř
trochu olivového oleje

Na olivovém oleji si necháme zesklovatět cibuli, přidáme mleté maso a rychle orestujeme, než se maso zatáhne. Přidáme cherry rajčátka nakrájená na čtvrtinky, osolíme, popř. opepříme, podlijeme vodou  a necháme zhruba 20 minut dusit.

Z tortiolové placky si pomocí hrnečku, skleničky, nebo většího vykrajovátka uděláme větší kolečka - mě z jedné placky vyšly čtyři.

Připravíme si formu na muffiny a malými plackami vyložíme každý otvor tak, aby vznikly košíčky, které budou zčásti překrývat i strany.

Do každého košíčku dáme lžíci až dvě masové směsí a dáme do předehřáté trouby zapéct asi na 15 minut. Poté vyndáme posypeme nastrouhaným sýrem a vrátíme na chviličku, než se sýr rozpustí zpátky do trouby.




Mini quiche



těsto
200g hladké mouky
100g vychlazeného másla
2-3 lžíce studené vody
špetka soli

rajčatová náplň:

hrst cherry rajčátek
hrst sušených rajčat
1 kuřecí prso
1 malá cuketa

žampionová náplň:

300-400g žampionů
20g slaniny, nakrájenou na kostičky
2 jarní cibulky ( bílou i trochu zelené části na ozdobu)
sůl, pepř

smetanová zálivka:
250ml smetany ke šlehání
3 vejce
hrst nastrouhaného parmazánu
sůl

Mouku smícháme se solí, přidáme máslo, nakrájené na malé kousky a 2 lžíce vody. Vytvoříme hladké těsto, ze kterého uděláme kouli.  Zabalíme do folie a dáme asi na hodinu do lednice.

Kuřecí prso nakrájíme na drobné kostičky, osolíme, můžeme lehce opepřit a zprudka orestujeme na rozpálené pánvi. Jakmile je maso hotové - dáme stranou.

Rajčata, sušená i čerstvá a cuketu si nakrájíme na stejné kostičky jako maso. Nakrájenou zeleninu i maso si dáme na jeden talíř a tím máme první náplň hotovou.

Žampiony oloupeme, odřízneme nohu a kloubouk nakrájíme na čtvrtinky. Pokud jsou žampiony větší, nakrájíme na víc kousků.

Na rozpálenou pánev dáme slaninu, necháme chviličku opéct a poté přihodíme pokrájené žampiony. Asi pět minut společně se slaninou restujeme, poté podlijeme troškou vody, přihodíme nakrájenou bílou část jarní cibulky a dusíme do změknutí žampionů. Poté odstavíme z plotny, dáme stranou a můžeme se vrhnou na těsto :-).

Pracovní plochu si posypeme hladkou moukou a vyválíme těsto do tenké placky, ze které pomocí hrnečků, či jiných vykrajovátek tvarujeme jednotlivé placičky, které opatrně přendáme do připravených formiček, které není třeba předem vymazávat.

Každý jednotlivý korpus na několika místech propíchneme vidličkou, nasypeme na něj  suché fazole ( hrách, či jiné luštěniny) jako zátěž a dáme předpéct do předehřáté trouby. Pečeme zhruba 10-15 minut na 170 stupňů. 

Během té doby si můžeme připravit smetanovou zálivku - v misce zlehka vyšleháme smetanu a vajíčka, přidáme sůl a nakonec přisypeme nastrouhaný parmazán. Vše promícháme. 

Poté formičky vyndáme z trouby, vysypeme z nich fazole a místo nich plníme připravenými náplněmi.

Do jedné části formiček  nanadáme žampionovou směs, kterou posypeme zelenou částí jarní cibulky.
Do zbylé části nandáme ve stejném poměru oba druhy rajčat, cuketu i kuřecí maso. 

Zálivku si ode dna znovu promícháme, aby tam nezůstal usazený sýr  a do každé formičky přidáme 2-3 lžíce smetanové směsi, tak aby většina náplně byla ponořena. 

Vrátíme do trouby a pečeme na stejnou teplotu asi 30 minut, dokud nebudou malé quiche upečené dozlatova.



Rajčatové chlebíčky




veka, nebo bagetka
mazací sýr ( použila jsem nadýchaný tvarohový sýr Gervais, můžete použít i lučinu)
3 větší rajčata
2-3 stroužky česneku
sůl
petrželka a černá oliva na ozdobení

Rajčata si nakrájíme nadrobno, popř. ještě nožem rozsekáme na menší kousky.  Osolíme, přidáme rozdrcený česnek, větší hrst nasekané petrželky a promícháme.

Bagetu nakrájíme na plátky, potřeme sýrem a na část plochy dáme kopeček rajčat. Posypeme petrželkou a ozdobíme plátkem černé olivy.








Komentáře

  1. No vypadá to úžasně, hned bych byla tvá návštěva :-))

    Nela z Beauty Charm
    GIVEAWAY - O Krásné šperky

    OdpovědětVymazat
  2. Nelo, tak to mě moc těší :-) Věřím, že by sis vybrala :-)

    OdpovědětVymazat
  3. Kolik mini quiche se udělá z tohoto receptu? Díky

    OdpovědětVymazat
  4. Zhruba 12-15, záleží na velikosti formiček :-)

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Oblíbené příspěvky