10. 3. 2016

Čokoládový dort s tmavým pivem


Další tip z gurmetího speciálu vyzkoušen :-). Tento dort mě hodně zaujal! 
S pivem jsem ještě nevařila, natož něco pekla, takže hned jak jsem na tento recept narazila, věděla jsem, že ho prostě musím zkusit :-).  
Držela jsem se receptu - jediné co jsem tentokrát změnila bylo opět množství cukru. Z původních 350g jsem ho stáhla na 250g! Pokud to na vás nebude dostatečně sladké, rozhodně si při přípravě přidejte a dopřejte :-). Také jsem snížila množství krému na polovinu - nám stačilo, ale pokud chcete mít krému více, 
udělejte si ho z plného množství :-)
Že je v dortu 1/3 litru piva nepozná, troufám si říct, ani ten největší pivař :-).  
Není to klasický jemný, nadýchaný piškot, nýbrž pořádná hutná nálož, plná kakaa, kdy vám stačí opravdu jeden kousíček, ale i ten jeden malý za to rozhodně stojí a vy si na něm pochutnáte :-).

Použila jsem formu o průměru 18cm

250ml černého piva
200g hladké mouky
200g másla
140ml zakysané smetany
100g kakaa
250g cukru
2 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžičky jedlé sody

krém:
250g mascarpone
100ml smetany ke šlehání
cca 50g cukru moučka ( doslaďte podle libosti)

dále:
kakao na poprášení


Ve vodní lázni si necháme rozpustit změklé máslo, do kterého pak přilijeme pivo. 
Kakao s cukrem smícháme dohromady a postupně je po částech začneme zašlehávat do máslovo-pivní směsi. Sundáme z plotny.

Vejce, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt vyšleháme dohromady a přilijeme je k pivní směsi. 
Nakonec přisypeme mouku, smíchanou s jedlou sodou a vše společně promícháme.

Formu vymažeme máslem a vyspeme hladkou moukou, těsto do něj nalijeme a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 50-60 minut.  

Po upečení vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout. 

Mezitím si připravíme krém. Smetanu vyšleháme dotuha.

Mascarpone smícháme s moučkovým cukrem a důkladně promícháme. Nakonec opatrně zapracuje vyšlehanou smetanu.

Připravený krém dáme  do cukrářského sáčku a naneseme ho po celém povrchu vychladlého dortu.

Nakonec poprášíme kakaem :-).












8 komentářů :

  1. Dort s pivem by mě tedy nenapadl :D vypadá suprově :)

    OdpovědětVymazat
  2. to Cara C. já jsem s pivními recepty také začátečník :-) Ale doporučuji vyzkoušet :-) Děkuji moc :-)

    OdpovědětVymazat
  3. Byl výborný. :-) Moc děkuji za inspiraci, o receptu z piva jsem nikdy předtím neslyšela. Rodince moc chutnal.

    OdpovědětVymazat
  4. Moc děkuji za zprávu :-) Jsem ráda, že jsem mohla inspirovat a pochutnali jste si :-)

    OdpovědětVymazat
  5. Tak už mám hotovo a dneska ho dostane manžel k narozeninám, tak jsem zvědavá, jak bude chutnat a líbit se :-) Děkuji moc za inspiraci. Janča

    OdpovědětVymazat
  6. Jani, tak doufám, že manžel z pivního dortu bude nadšen a hlavně vám bude chutnat :-).

    OdpovědětVymazat