Pistáciové bábovky


Těmito bábovkami jsem se inspirovala v jednom z loňských vydání magazínu Albert.
První co mě na nich zaujalo byla samozřejmě jejich krásně zelenkava barva ... :-)-
Zálusk jsem na ně měla už od Velikonoc, ale protože jsem během nich nevěděla co dělat dřív, řada na ně přišla až v tomto týdnu.
A jelikož mě Velikonoce letos nějak zmohly, rozhodla jsem se, že je malinko odlehčím a to nejenom v přidání cukru...  Mouky bylo nějak dost a tak jsem udělala po delší době zase bezlepkovou verzi.  
Recepty uvádím oba, jak mojí bezlepkovou, tak i původni s polohrubou moukou! 
Ten samotný vyzkoušený nemám, ale pokud se budete držet mé verze bez mouky, přidejte si o jeden pudink navíc! Tím, že je tam větší množství žluté polenty s jedním balením pudinku původní "hlavní atrakce" poněkud zanikla, takže jsem dala pro oživení
 ještě jeden :-)

Původní recepturu uvádím v závorkách. Množství mi vyšlo na cca 10 minibáboviček.


140g polenty                      I
55g rýžové mouky             I    místo těchto tří surovin můžete použít 300g polohrubé mouky
30g pohankové mouky      I
2 balení pistáciového pudinku ( 1 balení)
10 lžic mléka ( 4 lžíce)
180g změklého másla
250g tučného tvarohu
100g cukru
4 vejce, bílky a žloutky zvlášť
1 balení vanilkového curku
1 balení prášku do pečiva
větší hrst pistáciových oříšků


Bílky si dáme do hlubší nádoby, vyšleháme si je do tuhého sněhu a necháme chvíli stranou.

Pudinkový prášek rozmícháme v připraveném množství mléka tak aby se zcela rozpustil a smícháme jej s tvarohem.

V jiné míse začneme vyšlehávat změklé máslo s cukrem do hladké, jemné hmoty. Přidáme smíchaný pudink s tvarohem a pokračujeme ve šlehání. 
Poté začneme postupně přidávat žloutky. Jeden po druhém a vždy pečlivě promícháme.

K této směsi začneme přisypávat mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr.
Když je těsto dostatečně promíchané, přidáme nasekané pistáciové oříšky a nakonec vyšlehaný sníh, který už jen lehce vmícháme do připraveného těsta.

Pokud používáte silikonové formy, nemusíte předem nic vymazávat, v opačném případě formičky/nebo velkou formu vymažeme máslem a vysypeme buď polohrubou, nebo v případě bezlepkové verze např. rýžovou moukou.

Těsto přelijeme do formiček a dáme do předehřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů 15 - 20 minut. Pokud jste se rozhodli pro jednu větší bábovku, čas pečení bude cca 40 minut.



















Komentáře

  1. Škoda, že ji nemůžu vyzkoušet, protože mám na ořechy alergii, ale vypadá skvěle :)

    OdpovědětVymazat
  2. A co kdybyste ořechy vynechala a nechala příchuť jen díky pudinku? To by určitě šlo :-)

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Oblíbené příspěvky