26. 7. 2016

Jahodový koláč s tvarohem a ricottou

Promazávala jsem fotky z počítače a narazila jsem na tento velmi  rychlý koláč, který jsem dělala už někdy v květnu a zcela mi vypadlo z hlavy, že jsem ho sem vlastně ještě nevložila... jsem to někdy hlava děravá... :-).
Tak činím až teď, sice s menším zpožděním díky jahodám a jejich sezóně, ale zrovna dneska jsme si přinesli z obchodu vaničku čerstvých a voňavých  jahůdek, takže rozhodně ještě nic není ztraceno a když zrovna na jahody chuť mít nebudete použijte třeba maliny, nebo ostružiny, které teď akorád dozrávají :-).

20. 7. 2016

Kuře na hořčici a medu s bramborami a hráškem


Tento jednoduchý a poměrně rychlý recept nám přišel k chuti doma uplně všem! Dokonce náš malý nejedlík, který s jídlem občas dost stávkuje si přidal a mlaskal spokojeností a pak také chválou :-).
A přesně tohle  je pro mě to NEJ - když mu ( a nejenom jemu) chutná :-). 

Proto jsem se rozhodal, že tento recept, který jsem  dělala podle červencového Apetitu vložím i na blog a minimálně inspiruji ty z vás, kteří tento časopis neodebíráte a já si zároveň zkrátím čas, až toto kuře budu dělat někdy příště hledáním starého čísla :-).

Oproti originálu jsem si jen maličko upravila množství některých surovin, ale celkově bylo jídlo tak skvělé a osvěžující, že žádné inovace nebyly vůbec na místě :-).

19. 7. 2016

Ovocná bublanina - bezlepková verze


Bublanina k létu prostě neodmyslitelně patří!  Většina receptů, co jsem ale kdy jedla a zkoušela je z tzv. dusivých a suchých buchet, kde ovoce tak nějak zanikne a člověk musí zapíjet každé sousto douškem vody, aby byl schopný ho spolknout...

Abych trošku zaexperimentovala a bublaninu odlehčila , zkusila jsem použít bezlepkovou mouku - v tomto případě od Michalíka.
S moukami bez lepku je to pro mě vždy vždy tak trochu loterie - člověk nikdy neví, jak se těsto zachová... ale v tomto případě se dílo vyvedlo a bublanina byla velmi dobrá - věřím, že většina by ani nepoznala, že není dělaná z klasické mouky a  navíc jako bonus je i skvěle vláčná - to díky použití zakysané  smetany a  smetany ke šlehání.

Pokud byste tento recept rádi vyzkoušeli v klasické verzi s obsahem lepku, použijte stejné  množství polohrubé mouky - v případě že by bylo těsto moc řídké, přisypte lžíci navíc, v opačném případě rozřeďte troškou smetany :-).

Ovoce jsem trochu namixovala a dala od každého něco - třešně, maliny a borůvky. Ale bublanina je maximálně univerzální, takže si na těsto můžete nasypat jakékoliv sezónní ovoce a třeba ho doplnit navíc i drobenkou :-).

15. 7. 2016

Košíčky s rybízovou čokoládou


Na zahradě nám dozrává rybíz a s tím se nabízí otázka, jak ho v kuchyni co nejlépe 
využít :-). 

Ač mám čerstvě utržený rybíz moc ráda, jeho kyselost mi v koláči pak paradoxně trošku vadí... Takže jsem musela zabrousit do jiných vod a tak mě napadlo udělat opravdu echt čoko dezert, jehož  čokoládovou hořkou chuť pak trochu rozrazím sladko-kyselou chutí rybízu... :-). 

Obavy trošku byly, jestli to ve finále nedopadne jako v pohádce o pejskovi a kočičce, ale už když jsem ochutnávala první lžičku rybízové čokolády, téměř mi tekly sliny blahem :-D A to ten pravý čokoholik opravdu nejsem... 

13. 7. 2016

Galettes - tentokrát ve slané verzi

 

Jak už z názvu vypovídá, galetky se nedělají pouze sladké s výborným ovocem, ale jejich náplň můžete libovolně pozměnit a udělat si variantu např.  naslano.
Ideálníjako rychlou letní večeři... přesně tak jak jsme to udělali my :-). Práci jsem si přeci jenom trochu ulehčila, těsto jsem tentokrát nedělala, trochu to ošidila a sáhla do mrazáku pro listové... a ač jeho příznivec moc nejsem, ke galetkám a zelenině mi nakonec velmi chutnalo :-).
Co se týče náplně, volila jsem dvě varianty - špenátovou klasiku s vejcem a  pak také s restovanou zeleninu a kousky lučiny navrchu. 
Obě byly moc dobré, ale o trochu víc u nás chutnala galetka zeleninová - do letních teplých dní je taková svěžejší, lehčí, prostě skvělá :-).

10. 7. 2016

Třešňová zmrzlina



Obrovským letošním hitem je pro našeho synka zmrzlina :-) Ne že by ji loni nezkusil, ale určitě ji nedával v takovém množství a s takovou chutí jako letos :-). 

Jelikož se ukázalo, že je náš junior mírná "konzerva" a upřednostňuje stále stejnou chuť a barvu, favoritem roku je jahodová ( kterou s manželem nemůžeme vidět už ani zdálky, díky pozdějšímu dojídání), rozhodla jsem se využít třešní, co máme ještě na stromě a udělat mu alespoň jeho oblíbenou "červenou" hezky pěkně podomácku :-).

Mnoho surovin, ani velkou časovou rezervu nebudete potřebovat! Pokud máte zmrzlinovač ( který v mé výbavě zatím chybí), budete mít výbornu zmrzlinu na stole během chviličky! Kdo si musí vystačit stejně tak jako já s mrazákem, nezoufejte - mně stačily čtyři hodinky a bylo hotovo také :-).

8. 7. 2016

Mandlové galettes s třešněmi


Když jsem přemýšlela co udělám s velkou úrodou třešní u nás na zahradě, uvědomila jsem si, že už jsem dlouho nedělala galetky ( naposledy vlastně loni během jahodové sezony - recept si můžete připomenout tady). 
Křehké jemné těsto svázané do jakoby plochých měšců doplněna sladkou chutí ovoce. 
V mém případě to byly jak už jsem řekla třešně a aby těsto nebylo uplně obyčejné, vylepšila jsem si ho o jemnou mandlovou mouku a k tomu ještě nadrcené mandle, které pak v puse přijemně křupají :-). Galetky byly pak téměř v mžiku pryč :-).