Mandlové galettes s třešněmi


Když jsem přemýšlela co udělám s velkou úrodou třešní u nás na zahradě, uvědomila jsem si, že už jsem dlouho nedělala galetky ( naposledy vlastně loni během jahodové sezony - recept si můžete připomenout tady). 
Křehké jemné těsto svázané do jakoby plochých měšců doplněna sladkou chutí ovoce. 
V mém případě to byly jak už jsem řekla třešně a aby těsto nebylo uplně obyčejné, vylepšila jsem si ho o jemnou mandlovou mouku a k tomu ještě nadrcené mandle, které pak v puse přijemně křupají :-). Galetky byly pak téměř v mžiku pryč :-).

Uvedené množství je na 7-8 galetek o průměru 10-12 cm.


100g mandlí ( nasekaných narhubo)
225g hladké mouky
40g cukru moučka
50g mandlové mouky
70ml studené vody
120g změklého másla
špetka soli

dále:
vypeckované třešně
mandle na dozdobení
vajíčko na potřebí
cukr krystal na posypání

Do větší mísy prosyjeme hladkou mouku, mandle rozmixované nahrubo, mandlovou mouku ( koupíte např. v některých prodejnách M&S, nebo si ji můžete sami namlít), cukr, máslo - nakrájené na menší kousky a vodu. Ze všech ingrediencí vypracujeme hladké kompaktní těsto, které zabalíme do fólie a dáme asi na hodinu chladit do lednice.

Na pomoučněné podložce si z těsta vyválíme plát silný zhruba 2-3cm. Pomocí hrnečku, talířku, či jiného "pomocníka" vykrojíme kolečka o požadované velikosti. 

Doprostřed naneseme vyšší vrstvu připraveného ovoce a okraje těsta postupně přehybáme přes asi 1/3 náplně.  Každý přehyb důkladně přitlačíme, aby se nám galetky během pečení nerozevřely.

Připravené galetky přeneseme na plech vyložený pečícím papírem.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů.

V míse si rozšleháme vajíčko a každou galetku jím důkladně potřeme, poté posypeme cukrem a navrch dozdobíme nasekanými kousky mandlí.

Vložíe do trouby a pečeme asi 30 minut, nebo dokud nebudou galetky krásně zlatavé :-).













Komentáře

  1. Tvoje recepty jsou opravdu strašný, já se snažím zhubnout a ty mi děláš, ale takový chutě až to hezký neni, ještě, že jsem v práci a nemám po ruce kuchyni, to bych to snad hned začala píct!

    OdpovědětVymazat

Okomentovat

Oblíbené příspěvky