31. 5. 2017

Citronové tartaletky s borůvkami


Tartaletky dělám moc ráda. Mají tu výhodu, stejně jako třeba například cheesecake, že je můžete dělat stokrát a pokaždé máte tu moc vykouzlit něco jedinečného a neopakovatelného :-). 
U těchto košíčků můžete experimentovat jak s náplní uvnitř, tak i chutí těsta. Na blogu jedny tartaletky jsou - čokoládové, mrknout se na ně můžete tady.... tentokrát jsem se pustila do tartaletek s osvěžujícím citronovým krémem, chcete-li lemon curd, doplněný jemným mascarpone a borůvkami :-).

25. 5. 2017

Zelený chřest s krevetami



Chřestová sezóna je v plném proudu, proto by byl hřích nevyužít v obchodech plné regály chřestu a jeden, nebo dva svazečky si domu nepřinést :-). Já už jsem dělala chřestové rizoto alá co dům dal, chystám se na polévku a pak jsme si dopřáli jednoduchou úpravu chřestu s rajčátky doplněnou krevetami :-) 

Jelikož nám léto klepe na dveře a s ním spojené dlouhé horké dny, kdy většinou na nic velkého není chuť, tak  tohle je přesně to, co si připravit, abyste neměli plná břicha, ale i tak dokonale uspokojili svoje chuťové buňky :-). 
Vše je navíc dochuceno citronovou šťávou,  která dodá celému pokrmu tu pomyslnou svěží tečku na "dortu" :-)

18. 5. 2017

Tatranská šarlotka



Jestli máte rádi moučníky, kde hlavní roli hrají jablka, tak zbystřete právě teď! 
Na tento recept jsem přišla již před několika lety na blogu Laskominy od Maryny a moc jsme si na něm tenkrát pochutnali.

Ani nevím, proč jsem tak dlouho čekala, než na něj přijde znovu řada, ale když za mnou přišel můj starší synek, že spolu upečeme nějaký dort ( jeho oblíbená činnost mimochodem... ) a na mou otázku jaký, odpověděl že jablíčkový v tu chvíli jsem měla jasno a bylo rozhodnuto - hned jsem si vzpomněla na tuto jablečnou šarlotku a  oprášila tak starý recept, který jsem si trošku poupravila a se kterým se chci podělit i s vámi :-). 

Velmi známý je v Polsku a když jsem se dívala na recepty na polských stránkách, byly často vylepšeny ještě o sněhovou vrstvu bílků, která se navrší na jablka a až na to to se nastrouhá poslední vrstva těsta. 
Takže pokud si chcete i vy, šarlotku ještě více vylepšit, můžete to udělat právě s bílkovou sněhovou vrstvou :-)


12. 5. 2017

Křehký linecký koláč s tvarohem


Linecké pečivo je jedno z mých nejoblíbenějších! Na své si přijdu hlavně o Vánocích, kdy z táců s cukrovím vyjídám právě tyto malé slepované kousky... :-). 
Ale po Vánocích už je nějaký ten pátek  a ještě delší kus je před námi, takže nebylo zbytí a udělala jsem velkou, klasickou verzi tohoto proslulelého rakouského dezertu!

A aby to nebylo "jen" s marmeládou, rozhodla jsem se, že koláč ještě trošku vylepším a  udělám patrový - na spodní díl jsem dala tvaroh, překryla další plackou a až tu jsem potřela marmeládou, na kterou jsem udělala pověstnou mřížku :-).

Koláč jsem dělala asi už potřetí, měl u všech obrovský úspěch, ale jen teď, když jsem potřebovala udělat fotky jsem si spletla mouku, smíchala jí s cukrem a až pak si uvědomila, že je to mouka bezlepková... a tak jsem nic už neměnila a udělala koláč bezlepkový - proto ty mírné prasklinky na mřížce a okrajích... 
Recept ale uvádím s klasickou moukou hladkou. Nicméně pokud byste si chtěli udělat bezlepkovou verzi, stačí nahradit stejné množství mouky a přidat cca 20g másla navíc).

8. 5. 2017

Piškotová roláda s tvarohem



Roláda sama o sobě je strašákem mnoha hospodyněk ( někdy zcela jistě oprávněně).
Je to vždy tak trochu loterie, zda se povede, nebo popraská... Nejednou se mi stalo, že se mi roláda při stáčení rozpadla na kousky..., někdy i na tak malé, že se prostě slepit a následně zamaskovat už nedala a tak jsme si máčely jednotlivé kousky korpusu do krému... :-).
Ale pokud již přeskočíte tu nejvyšší metu a roláda se vám povede, to znamena při zavinování a následném rozvinování nepopraská  - to nejtěžší a také nejdůležitější máte už  za sebou a máte relativně vyhráno - zbytek už je potom brnkačka :-)

S tímto piškotovým těstem se ale pracuje moc dobře. Pro zaručený výsledek je potřeba ještě horkou roládu zavinout do vlhké utěrky a nechat ji takto zchladnout, to už je zaručená půlka úspěchu :-).
Kombinace vyšlehaného tvarohu a nějaké ostřejší marmelády ( já mám domácí meruňkovou, ale super bude třeba i rybízová) už pak skvěle doladí výsledný efekt :-).

1. 5. 2017

Krémová pórková polévka s restovanou zeleninou


Polévky moc často nedělám, i když je mám moc ráda... a i zde na blogu koukám,  je jen jedna samotinká - další důvod přidat další :-).
Když už se tedy do nějaké pustím, je to většinou právě nějaká krémová, zeleninová, protože a jelikož vývary prostě neumím -ať se snažím, jak se snažím, takový silný vývar jako dělá moje babička se mi prostě nikdy nepovede, i kdybych se rozkrájela :-).
Na pórkovou, která u nás dlouho na stole nebyla mě vlastně přivedl můj mladší syn a jeho první příkrmy, kdy mi přišel se zeleninou v bedýnce právě i pórek:-). Jemu jsme to samozřejmě nesnědli, zpracovala jsem jej hezky pěkně do prvních příkrmů, ale další den jsem nezahálela a pórek koupila ještě jeden - tentokrát už do polévky :-).
A aby nebyla uplně obyčejná a klasická, přidala jsem do ní restovanou zeleninu - konkrétně mrkev a cuketu, což dodalo celé polévce jednak na chuti a pak nás také dokonale zasytila :-).
K lehkému obědu, nebo jako rychlou večeři je tohle jídlo rozhodně ideální :-).