1. 5. 2017

Krémová pórková polévka s restovanou zeleninou


Polévky moc často nedělám, i když je mám moc ráda... a i zde na blogu koukám,  je jen jedna samotinká - další důvod přidat další :-).
Když už se tedy do nějaké pustím, je to většinou právě nějaká krémová, zeleninová, protože a jelikož vývary prostě neumím -ať se snažím, jak se snažím, takový silný vývar jako dělá moje babička se mi prostě nikdy nepovede, i kdybych se rozkrájela :-).
Na pórkovou, která u nás dlouho na stole nebyla mě vlastně přivedl můj mladší syn a jeho první příkrmy, kdy mi přišel se zeleninou v bedýnce právě i pórek:-). Jemu jsme to samozřejmě nesnědli, zpracovala jsem jej hezky pěkně do prvních příkrmů, ale další den jsem nezahálela a pórek koupila ještě jeden - tentokrát už do polévky :-).
A aby nebyla uplně obyčejná a klasická, přidala jsem do ní restovanou zeleninu - konkrétně mrkev a cuketu, což dodalo celé polévce jednak na chuti a pak nás také dokonale zasytila :-).
K lehkému obědu, nebo jako rychlou večeři je tohle jídlo rozhodně ideální :-).



1 větší pórek
1l zeleninového vývaru, nebo vody
máslo
sůl
1 cuketa
2 mrkve
olivový olej
100ml smetany
pepř, sůl

Z pórku odkrojíme listy, rozřízneme ho podél, omyjeme  a poté pokrájíme na půl kolečka.

Ve střením hrnci si necháme rozpustit máslo, přihodíme na něj nakrájený pórek a necháme restovat do změknutí.

Poté přilijeme vývar, přiklopíme pokličku a necháme asi dvacet minut povařit.

Vezmeme si tyčový mixér a pórek v polévce důkladně rozmixujeme. Tím by se nám měla polévka dostatečně zahustit. Pokud se vám hustota nebude zdát akorád, můžete si udělat trošku máslové jíšky a polévku jí ještě dozahustit.

Polévku podle chuti osolíme, trošku opepříme, přilijeme smetanu a polévku ještě krátce, zhruba 3 minutky povaříme.

Oloupanou mrkev i cuketu pokrájíme na malé kostičky.

Rozpálíme si pánev, přilijeme olivový olej, přihodíme pokrájenou zeleninu a tu krátce orestujeme, aby byla hezky křupavá, ne však uplně změklá. Osolíme a sundáme z plamene.

Zeleninu nasypeme na polévku, přidám trošku nasekané pažitky a celé zakápneme olivovým olejem.








Žádné komentáře :

Okomentovat