Borůvkové muffiny


Tyto muffiny jsem původně měla péct pro příležitost, ze které ale nakonec sešlo - nicméně jsem ráda, že jsem se do nich tenkrát pustila....
Recept jsem si postupně asi nadvakrát  vytvořila k obrazu svému, takže muffiny jsou krásně vláčné, plné borůvek, s výbornou drobenkou navrchu a přitom tak lehké ... :-). Za mě je to rozhodně recept, který se nevyhazuje a tak svoje místo bude mít i zde, na blogu a bude třeba inspirací i pro vás :-).

Obecně u nás muffiny zas až tak nejedou - myšleno v dospělácké části ( tedy asi kromě mě :-D ). Koláč je koláč.... ALE už samotná příprava je společná práce s mým starším synkem, který se celý třese na to, že muffiny budeme péct. Pomáhá se vším, ať už vkládání papírových košíčků do formy, míchání těsta, nebo přidávání jednotlivých surovin. Moc ho to baví a pak si samozřejmě upeče také svoji verzi v podobě mini muffinů :-). A tak bych s ním muffiny mohla péct pořád :-).
230g polohrubé mouky

1/2 lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
130g cukru
1 vanilkový cukr
2 vejce
170g bílého jogurtu
100ml mléka
170g borůvek

30g mandlové mouky
20g cukru moučky
20g másla

dále:
kompotované borůvky, nebo borůvkový džem

V míse smícháme dohromady všechny sypké ingredience  - mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu.

Cukr, vanilkový cukr a vajíčka vyšleháme společně do světlé pěny, do které přilijeme i jogurt a společně prošleháme.

K této směsi začneme postupně přisypávat část sypkých surovin, které střídáme s mlékem, které přiléváme též po částech.

Když je těsto dostečně promíchané, vhodíme do něj borůvky a už jen jemně, např. stěrkou, nebo vařečkou promícháme.

Košíčky na muffiny vložíme do formy a nejlépe naběračkou na zmrzlinu je naplníme do zhruba 3/4.

Marmeládu, nebo kompotované borůvky nabereme na malou lžičku, vložíme na těsto a zlehka jej ponoříme, zatlačíme o pár centimetrů dovnitř - tak aby borůvky nebyly vidět.

Máslo si dáme do hrnečku, ten vložíme do mikrovlnky a máslo necháme rozpustit.

Mandlovou mouku smícháme s cukrem moučkou, rozpuštěné mléko do této směsy vlijeme, vidličkou smícháme, než se nám vytvéří drobenka. Tou potom každý košíček posypeme.

Dáme do předehřáté trouby. Pečeme na 170 stupňů 35 minut.













Komentáře

Oblíbené příspěvky